小編真沒聽説過兒菜,那麼兒菜到底是個什麼菜呢?吃兒菜有什麼好處呢?功效作用是什麼呢?下面我們來一起介紹下吧!
是一種生長非常奇特的蔬菜,幼苗生長到一定階段,從葉腋處長出的芽不斷膨大,以至以膨大的芽塊代替,每個芽塊100-200克,每株生有芽塊菜15-20個,呈寶塔形,非常美觀,兒菜營養豐富,品質細嫩,味道鮮美,吃法多樣,炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、醃泡均可,是宴賓席上的美味佳餚.
兒菜的營養價值兒菜的營養價值特別高,含有豐富的維生素和非必須蛋白質,同時鐵鈣鎂含量也很豐富,對於中老年人來説有很好的進補作用.
1、解毒消腫、防癌抗癌.兒菜含有豐富的食物纖維,可促進結腸蠕動,縮短糞便在結腸中的停留時間,稀釋毒物,降低致癌因子濃度,從而發揮解防癌的作用,可用於防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌;
2、下氣消食.大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質,經水解後能產生揮發性芥子油,具有促進腸胃消化吸收的作用.此外,大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味,能增進食慾,幫助消化.
3、利尿除温.兒菜含有鈣、磷、鐵等微量元素,被人體吸收後,能利尿除温;促進機體水、電解質平衡,可用於防治小便澀痛、淋瀝不盡之症.
材料:兒菜500克、剁辣椒兩大勺
調料:鹽少許、蠔油一大勺
做法:
1、將兒菜的小芽包掰下來洗乾淨切成片,用鹽醃半小時;2、用涼開水將兒菜清洗乾淨濾幹水,加剁辣椒、蠔油拌勻即可.
小貼示:
1、用鹽可以醃齣兒菜多餘的水份,口感會更加爽脆.
2、兒菜有淡淡的甜味,肉脆少筋,無須加過多的調料了,最好吃原味.
3、依個人的口味可以適當加點蒜末.
4、剁辣椒有淡淡的酸味,能夠令兒菜更加爽口開胃.
5、此菜本身鮮美,無須再放雞精了.
