有些人喜歡吃蓬花菜，但其實對它不很瞭解，只知道吃了對人體健康有益。那麼吃蓬花菜有什麼好處?蓬花菜的功效與作用有哪些?
吃蓬花菜有什麼好處1、消食開胃，通便利肺。蓬花菜中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。
2、清血養心，潤肺化痰蓬花菜內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退；此外，蓬花菜氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。
3、利小便，降血壓蓬花菜中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；蓬花菜含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。
治療癰疽疔腫、丹毒等證，可將野菊花15克連莖搗爛，加入適量酒煎，趁熱服下，將所剩藥渣外敷患處。或與蒼耳草10克一同搗爛，加入酒一碗，絞汁服。或與蒲公英15克，金銀花20克，紫花地丁15克，紫背天葵子15克配伍煎湯內服。
治療熱毒上攻所致的咽喉腫痛，可與蒲公英15克，紫花地丁15克，連翹10克配伍煎湯內服。
治療風火相煽所致的目赤腫痛等證，可與金銀花15克，密蒙花9克，夏枯草6克等配伍煎湯內服或外用薰眼。
治療濕疹、皮膚瘙癢等，可適量煎湯外洗。
治療高血壓頭痛、眩暈、失眠及動脈硬化、冠心病等，可與桑葉12克，山楂10～20克，金銀花15克，用沸滾開水沖泡10～15分鐘，代茶飲。
食材：蓬花菜150克，瘦豬肉50克，雞腿蘑(幹)50克，輔料：枸杞子10克，調料：色拉油15克，姜5克，鹽2克，味精1克，白砂糖3克，雞精1克
步驟
1. 蓬花菜去老葉，洗淨；
2. 瘦肉切成片；姜去皮洗淨切絲；
3. 雞腿菇切成片，洗淨；
4. 枸杞用開水泡洗乾淨；
5. 鍋內倒入開水，放入蓬花菜稍煮片刻立即撈出；
6. 另起鍋倒油燒熱，放入薑絲熗一鍋；
7. 鍋內倒入適量水，放入雞腿菇片、枸杞燒開；
8. 再放入瘦肉片、蓬花菜，加入鹽、味精、白糖、雞精煮熟即可。
