橄欖菜是我們常吃的一種醬菜，無論是炒菜還是配着粥一起吃都十分的可口呢！吃橄欖菜有什麼好處？橄欖菜的功效與作用是什麼？
橄欖菜的功效與作用
適量吃一些橄欖菜，可以改善腸胃的消化功能，可以使人的食慾上升。
橄欖菜能輔助治療胃潰瘍經常食用橄欖菜不僅有助於胃潰瘍的輔助治療，還可預防膽結石並起到治療背部疼痛的作用，對結腸癌的發生和形成也有比較明顯的預防作用。
橄欖菜能降低高血壓、血管硬化等疾病的風險經常食用橄欖菜還能降低血管硬化、高血壓、心絞痛和各種肥胖症的風險，對心臟病也有極好的預防作用。
經常食用橄欖菜對皮膚有很好的保養作用，有助於消除面部皺紋、護膚、護髮和防治手足皸裂等，這是因為橄欖菜中含有多種對皮膚有益的成分，而且對皮膚沒有任何的副作用。
橄欖菜能強身健體橄欖菜的強身健體作用也非常明顯，經常食用能讓你身體健壯、精力旺盛，並起到推遲衰老的神奇作用。
治風濕炎症橄欖油還可用於治療風濕症、神經炎、消除面部皺紋、護膚、護髮和防治手足皸裂等。
鎮定治便祕橄欖油還可作為鎮靜劑以及治療便祕、黃疸和膽結石的良藥。
橄欖菜的營養價值
傳説每年夏天，肆虐的颱風刮過之後，橄欖林子裏總會落下一地的橄欖花。橄欖花就是尚未成熟的青橄欖，這時距離秋冬的採摘期尚遠，橄欖果個小色青肉嫩核稚，吃起來粘稠味澀。有一位巧媳婦，捨不得讓橄欖花在地裏爛掉，就拾了一籃回家熬煮。
因為舊時每家每户都有一個鹹菜甕，甕上面總堆放着一些鹹菜葉，巧媳婦便將這些鹹菜下腳料也取出來洗淨切碎，放進生鐵鍋裏與橄欖花同煮。她的本意，只是將廢物利用起來，留着以後慢慢食用。不想奇蹟真的出現了，烏橄欖菜就此誕生了。
孕婦不宜過度使用橄欖菜
橄欖菜是潮汕地區所特有的風味小菜，取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成，其精湛的製作工藝可追溯至宋明時代，經加工製作後具清、鮮、爽、嫩、滑等特點，可説是名聞遐邇的潮州菜系中的一朵奇芭。且橄欖菜富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素(維生素食品)，生津益脾，促進消化，為潮汕醬菜之天然綠色健康(健康食品)食品。
作為調味只用，孕婦是可以吃一點的，但是不宜過多食用，因為橄欖菜是醃製的食品，孕婦在這方面一定要特別的注意了啊，醃製的食品最好不要吃，並且食用過鹹對孕婦也沒有好處。
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