吃香菜有什麼好處?香菜的功效與作用及食用方法

香菜有人喜歡吃，也有人不喜歡吃，有時菜中有一點香菜都要挑出來才會吃。那麼吃香菜有什麼好處?香菜的功效與作用及食用方法有哪些?

吃香菜有什麼好處1、提味：做湯加上香菜可增加湯的清香;拌涼菜時加上香菜可提味。2、促進血液循環：香菜還具有促進周圍血液循環的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的症狀。3、獲取微量元素：香菜含有豐富的礦物質及維生素，常少量食用，對身體有益。4、健胃：香萊辛温，含有芫荽油，有驅風解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液循環，故常用作發疹的藥物。5、幫助治療小兒疹痘：小兒出疹痘，可取芫荽製成芫荽酒擦皮膚，或水煎芫荽，趁熱薰鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發出，如已出者則應停止使用。

香菜的功效與作用1.和胃調中：香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。2.治療感冒：身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。3.祛除寒氣：香菜性温，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到温胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、温胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。4.祛腥羶、增味道：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。5.發汗清熱透疹：香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。

香菜的食用方法1.香菜是重要的香辛菜，爽口開胃，做湯可以添加。另外，香菜含有精油，味道辛烈，千萬不要單獨打成汁飲用，可與其他疏果混打成汁飲用，但每次勿超過30克。2.腐爛、發黃的香菜不要食用，因為這樣的香菜已經沒有了香氣，根本沒有上述作用，而且可能會產生毒素，以免發生神經器官不調的現象。