在附近餐桌上總看見別人吃養心菜，尤其是春天很多，適當吃對身體有益。那麼養心菜的營養價值有哪些?養心菜的功效與作用及食用方法有哪些?
養心菜的營養價值養心菜每100克，食用部分含蛋白質2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纖維1.5克、胡蘿蔔素2.8毫克、維生素B20.31毫克、維生素B10.05毫克、煙酸0.9毫克、維生素C95毫克、鈣500毫克、磷29毫克、鐵3.2毫克。
養心菜主要食用嫩莖葉，無異味。採下洗淨可直接涼拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯，久煮不爛。
養心菜的葉片稍經揉搓曬乾即成茶葉，具有養心菜的有效成份，泡出茶水色、香、葉俱佳，飲用後可高效抑制失眠、心悸、煩悶、加糖飲用味更佳，除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。故又稱救心茶。如能開發研製養心菜食品、飲料、啤酒、中藥飲片，其經濟和社會效益更高。
養心菜主治病症有心臟病、中風、高血壓、高血脂，癆病、吐血、咳血、跌打損傷等。對中老年人血管硬化高血脂、高血壓等病症均有很好的緩解和治療作用。服用方法很簡單，可煎湯、泡開水、泡酒、榨汁服用，鮮嫩枝葉還可以生食或炒成菜餚食用。防治高血壓、心臟病，一般每人每天用量為鮮草50克(或乾草15克)連服5-6天，停服1-2天再服。即使是沒有明顯疾患但時常感到胸悶，心悸，難眠的人，經常食用，也能有益健康。
1.養心菜擇洗乾淨，控水。
2.大蒜瓣斬成細粒。
3.炒鍋裏倒入油，油熱後放入蒜粒爆出香味。
4.調入豉油，炒至濃稠。
5.倒入養心菜，大火翻炒。
6.待葉片稍微變色即關火，調入精鹽翻炒均勻後出鍋。
