夏天吃的蔬菜除了青椒茄子黃瓜，還有雞毛菜。那麼，雞毛菜有什麼營養價值？雞毛菜的功效與作用是什麼？
雞毛菜有什麼營養價值
雞毛菜受歡迎的原因不止味道好，還因為綠葉蔬菜雞毛菜可以治療肺熱咳嗽、便祕、丹毒、漆瘡等疾病。綠葉蔬菜雞毛菜可治療肺熱咳嗽、便祕、丹毒、漆瘡等疾病；小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用雞毛菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經常食用頗有益；雞毛菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能等，下面就是的詳細營養價值：
1、提供營養、強身健體。雞毛菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
雞毛菜的功效與作用
富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。
如何挑選雞毛菜
新鮮度要高。凡是葉尖萎蔫的不要買，刀口有水珠的表示新鮮度最高。顏色深的老，淡的嫩。
雞毛菜的製作技巧
小白菜不易生食。用小白菜製作菜餚，炒、煮的時間不宜過長，以免損失營養。小白菜包裹後冷藏只能維持2-3天，如兩根一起貯藏，可稍延長1-2天。小白菜的食用方法很多，可清炒或是與香菇、蘑菇、筍和炒，小白菜湯有利於減肥。
雞毛菜的保存幾天
1-2天
