葛菜是一種野菜，它雖然很少人吃，但是其營養價值非常豐富。它還是一種食藥兩用的藥材，具有止咳平津的作用，用處非常廣泛。
野葛菜的功效與作用
主治：感冒發熱，麻疹不透，咽喉腫痛，咳嗽痰喘，風濕痺痛，食少，腹痛，黃疸，水腫，淋症，經閉，跌打損傷，疔瘡癰腫，漆瘡，湯火傷。
1、補充營養 野葛菜雖然是一種野生植物，但它營養價值卻特別高，不得含有大量碳水化合物和一些天然多糖，還含有多種對人體有益的氨基酸與礦物質，除此以外，胡蘿蔔素和煙酸，以及膽鹼等微量成分，也是這種植物中最重要的存在，平時人們食用野葛菜能吸收豐富的營養也能促進身體代謝，增強身體素質。
2、清熱解毒解表化濕 野葛菜入藥以後能清熱解毒，也能解表化濕，平時人們出現感冒發熱以後，可以直接用它進行治療，治療時需要準備野葛菜十五克，桑葉九克，菊花十五克，把它們放在一起加清水煎制，煎好以後服用藥液，二到三次以後就能退燒，感冒症狀也能明顯好轉。
3、利水祛濕 野葛菜入藥以後還有明顯的利水功效，平時人們出現水腫與黃疸以及淋病時，也可以用野葛菜進行治療，治療時可以把野葛菜切碎以後加清水煎制，煎好以後取出過濾，服用藥液就可以，這種方法對人類的咽喉腫痛與咳嗽氣喘等症也有一定的治療作用。
4、消腫止痛 野葛菜能通絡活血也能消腫止痛，平時人們出現跌打損傷和關節腫痛時，可以直接把新鮮的野葛菜研碎以後製成泥狀，然後直接外敷在腫痛的部位上，每天換藥一次，就能讓腫痛很快消退，另外人們出現燙傷或者疔瘡時，也能直接外用野葛菜，既能預防傷處感染就能消炎止痛效果特別好。
葛菜煲生魚的功效
塘葛菜煲生魚有養陰清熱、健脾利水的功效，對風濕骨火，熬夜上火或食煎炸過多而引起的口舌生瘡、咽喉腫痛，小便不利而引起的水腫都有食療作用。 《醫林篡要》謂其有「補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱」的作用。合而為湯，能導骨火、濕火、痰火從小便而解，且清涼滋潤健脾胃、養心陰，則熱退、痰消。 葛菜有豐富的維生素、蔊菜素、蛋白質、胡蘿蔔素、蔊菜酰胺等營養元素。具有很高的藥用價值，全株均可供藥用，性涼、味微苦、無毒;具有清熱解毒、涼血解毒;疔瘡紅腫疼痛、止咳化痰、活血通絡之功效。 生魚的地方名又稱黑魚、團魚、烏棒、斑魚，有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。我國南方地區，尤其是在兩廣和港澳地區，生魚湯一向被視為病後康復和體虛者的滋補珍品。
葛菜煲生魚的做法
材料：生魚一條，瘦肉150g，蜜棗2個，姜3片，還有塘葛菜600g。
材料：塘葛菜250克，粉葛(新鮮或幹都可以)50克，生魚1條(也可用鯽魚代替)，脊骨450克，蜜棗3顆，鹽少許。
做法：
(1)將塘葛菜用清水浸上一段時間，因塘葛菜是野生的，使用前先用清水浸上一段時間在用，把浸洗乾淨的塘葛菜摘去黃葉待用;
(2)粉葛去厚皮切塊，脊骨飛水，生魚洗淨用鹽醃過後煎香待用; (3)用熱水把塘葛菜燙過放到瓦煲，接着把脊骨、粉葛、蜜棗放入，注入十二碗水先大火煲沸後轉小火煲一小時;
(4)把生魚放入再煲上半小時左右就可加入鹽關火，塘葛菜生魚湯便煲好。
野葛菜作法具體指導
1.治感冒發熱。焊菜15克，桑樹葉9克，黃菊花15克，水煎服。
2.治熱咳。野油菜45克，煎水服。
3.治首領眩暈，野油菜(嫩的)剁碎調生雞蛋，用食油炒食。
4.治鼻竇炎。鮮焊菜適當，和雄黃少量搗碎，塞鼻孔內。
不難看出，野葛菜的作用還是十分多的，多得有時自身都數不回來。野葛菜也有一定的飲食療法功效，換句話説，大夥兒實際上之後能夠 學些做野葛菜的方式 ，回家自身親手做着試一下，由於不管怎麼説，野葛菜的作用全是很強勁的，並且野葛菜的味兒也不錯。
