薺菜不僅可以用來食用，還可以用來煮水，經常喝薺菜煮的水可以治療多種疾病，這是因為薺菜本身也屬於一種藥材類。那麼，薺菜水有什麼好處？薺菜水的功效與作用有哪些？
薺菜煮水的做法
1、用少量的米加適量的清水煮出米湯，倒在碗中備用。
2、薺菜去掉老梗黃葉後洗淨瀝乾水份，鍋中倒入適量的清水燒開後倒入薺菜。
3、鍋中放入適量小蘇打，直至煮到薺菜葉梗熟爛後掏出瀝乾水份。
4、把煮熟的薺菜倒在菜板上切碎，越碎越好，生薑切末後拌入薺菜裏。
5、鍋中倒入適量的油，倒入薺菜後快速翻炒後，倒入米湯。
6、調入適量的食用鹽待湯汁燒開後，再調入適量的白胡椒粉和雞精即可出鍋。
7、最後撒入少量的老酒調開即可食用。
薺菜水有什麼好處
薺菜每百克含水分85.1 克，蛋白質5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，鈣420 毫克，磷73 毫克，鐵6.3 毫克，胡蘿蔔素3.2 毫克，維生素B10.14毫克，尼克酸0.7 毫克，維生素C55 毫克，還含有黃酮甙、膽鹼、乙酰膽鹼等，薺菜含豐富的維生素C 和胡蘿蔔素。
薺菜性味甘平，熬水喝具有和脾、利水、止血、明目的功效。利水的作用可以預防浮腫。有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓。在腎炎治療保養的時候，VC可以預防感冒。而穩定略低的血壓對腎病的治療是很好的。可以潤腸通便，在客觀上腸道代謝廢棄物，減少了腎臟代謝的壓力。對腎病的治療有幫助。對痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等有一定療效。
薺菜煮水注意事項
薺菜熬水不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。
薺菜熬水可寬腸通便，故便溏者慎食。
薺菜熬水可以清熱涼血，體質虛寒者不能食用薺菜。
