大家在生活中應該都聽説過薺菜吧，但是你們吃過嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟薺菜有什麼營養價值呢，以及吃薺菜有什麼好處呢。跟着小編我們 一起來學習吧。
薺菜有什麼營養價值呢
薺菜被古人譽為“靈丹草”，是“天然之珍”。薺菜作為一種野菜，深受人們的喜愛，絕不是偶然的。據現代科學分析，薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。薺菜為野菜中味最鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多。
吃薺菜有什麼好處呢
1.預防癌症
薺薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。
2.促進胃腸蠕動
薺薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
3.緩解夜盲症
薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
4.抗凝血
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。
5.降血壓
薺菜含有乙酰膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裏膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。
薺菜生長在什麼環境下呢
芥菜喜冷涼潤濕，忌炎熱、乾旱，稍耐霜凍。最適於食用器官生長的温度為8～15℃，一般葉用芥菜對温度要求較不嚴格。孕蕾、抽薹、開花結實需要經過低温春化和長日照條件。中國南北各地均以秋播為主。長江流域及西南、華南各地於冬季或次春收穫 ，北方於霜凍前收穫。
薺菜一般多少錢一斤呢
薺菜是原本是野菜之一，由於受到人們的喜愛，所以很多地區皆有人工栽培，每年的產量較低，所以它的價格親民，一般市場價格維持在5元一斤左右。當然的它的價格因地區的不同而有所差異，一般在鄉鎮地區的價格要比城市的要低，另外在批發的價格也要比較低，具體價格視當地超市、市場為準。
