市面上有很多商家宣稱自己賣的薺菜是野生的薺菜，是為了迎合消費者的認為野生薺菜更好的這種心理。那麼，野生薺菜有什麼營養？野生薺菜的營養價值有哪些？
野生薺菜有什麼營養
薺菜中含有薺菜酸，薺菜酸能夠縮短出血時的凝血時間，起到快速止血的作用。
薺菜中的乙酰膽鹼，谷甾醇和季胺化合物有治療高血壓的作用，還有降低血液和肝內膽固醇及甘油三酯含量的作用。
薺菜中所含有的登皮甙可以起到增強體內維生素C含量防凍傷，消炎抗菌的作用。
薺菜中的大量維生素C可以組織致癌物質在消化系統裏的生成，具有預防胃癌及食道癌的作用。
薺菜中還有大量的粗纖維，能夠促進身體排泄功能，增進身身體新陳代謝的作用，有助於減肥，及防治糖尿病等疾病的作用。
薺菜中的胡蘿蔔素具有明目的功效，可以有效的治療乾眼病以及夜盲症。
很多人認為吃野菜，是因為它天然生長，不施化肥、農藥，因此是綠色健康的，吃起來更營養健康。真的如此嗎？
其實並非如此，生長在山裏的野菜與生長在大棚的野菜，其營養價值相差並不大。大棚野菜甚至可能相比山野菜在口感上還會更好一些。
由於大棚內的雨水控制比較好，加上適當的施肥，土壤營養全面，大棚野菜看起來水靈靈的，吃起來更脆、更嫩、更易食用。而山野菜可能生長時間長一點，口味要濃一點，但吃起來，纖維可能會粗一點，有的人一開始可能還吃不慣。
如何辨別大棚“野菜”
對於山野菜，專家告誡市民，一定不要去採挖那些工業場所附近的野菜，因為野菜有可能被污水和廢棄物污染。市農科院專家介紹，大棚野菜和山野菜可以用三招來辨別：
首先，從品相上看，大棚野菜和山野菜相比，賣相好，比較乾淨整齊；挖的山野菜大小不統一，菜葉沒有種植的肥厚。
其次，從味道來看，真正的山野菜味道濃一點，口感要粗一點。
再者，從供應上看，真正的山野菜不太可能大量供應。
