荸薺粉是由荸薺製作而來，它可以作為日常零食，在肚子餓的時候做點美食來吃，也是不錯的選擇。那麼荸薺粉怎麼做好吃呢？荸薺粉的功效和作用是什麼？
荸薺粉怎麼吃荸薺粉原料是馬蹄，馬蹄有很多種吃法，荸薺粉也有很多種吃法哦。荸薺粉可以做出很多種點心、甜品等。下面我們來看看荸薺粉可以怎麼吃吧。
1、椰汁馬蹄千層糕
材料：馬蹄粉(荸薺粉)、椰汁、純牛奶、片糖、冰糖、清水、生馬蹄。
第一步：用一大容器放半包荸薺粉(即125克)，加入1碗半水，荸薺粉要完全溶於水中不要起粒，再加入切碎的馬蹄，另用煲放入1碗半水放片糖，片糖完全溶於水中，就滅火，把清水馬蹄漿搞混立即倒入到糖水中，邊倒邊搞混，做成生熟漿備用。
第二步：做椰汁漿。用另一大容器放半包馬碲粉(即125克)，加入純牛奶與椰汁，荸薺粉要完全溶於水中不要起粒，另用煲放入1碗半水放冰糖，冰糖完全溶於水中，就滅火，把椰汁漿搞混立即倒入到糖水中，邊倒邊搞混，做成生熟漿備用。
第三步：用糕盤放在燒開的開水上蒸熱，盤上抹點油，第一層放清水漿，水開後蒸6分鐘，第二層放椰汁漿，水開後蒸6分鐘，(注意每層厚度要一樣)，然後就是一層一層清水漿與椰汁漿分層蒸熟，蒸好後放涼，切塊就行了，可冷吃或再蒸熱或煎香吃。
2、菊花馬蹄糕
材料：荸薺粉150g、幹菊花(最好是杭菊)30朵、馬蹄2個、白糖適量、水。
先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味後把水濾除倒入鍋內;
用另一半清水加入荸薺粉拌成粉漿(無粉粒)，馬蹄切碎;
菊花水煲滾，把粉漿一邊倒入一邊攪拌，直至熟透，加入馬蹄碎;
把煮熟的馬蹄糊倒入一深碟中，冷卻後切成小塊即可食用。清甜的馬蹄糕，散發出淡淡的菊花香味。
3、蔾麥糕
藜麥70g,淘洗乾淨，在沸水中煮15分鐘，撈起備用;
另取一鍋，放片糖和水500g煮沸，倒入煮過的藜麥粒，製成藜麥糖漿，並保持微沸的狀態;
馬蹄粉(荸薺粉)用一個大碗盛好，倒入剩餘的150g水，稍微浸泡10分鐘，這就是生粉漿;將煮沸的藜麥糖漿迅速倒入生粉漿中，邊倒邊攪拌，粉漿會部分凝固;
將半凝固的粉漿分置於硅膠模中，大火蒸20分鐘，取出待涼脱模即可，吃時可微煎或是拌入煮好的藜麥粒一起吃。
荸薺粉是用單一材料荸薺加工成的，荸薺有什麼營養，荸薺粉就有什麼營養;荸薺有什麼功效，荸薺粉就有什麼功效。下面我們來看看荸薺粉的功效吧。
1、利尿排淋功效：荸薺水能利尿排淋。
2、抗菌功效：荸薺英有抑菌作用，並能抑制流感病毒。另外，荸薺能抑制大腸桿菌的活性達80%。
3、抗癌功效：曾有醫療組織在篩選中發現，馬蹄各種製劑，在動物體內均有抑瘤效果。
4、清肺化痰功效：荸薺性甘、寒，能清肺熱;又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，所以能清化痰熱。
5、利腸通便功效：荸薺含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動。
1、製作馬蹄糕，用料：車田河馬蹄粉500克，白糖750克、清水3300克。
製法：取清水1000克將馬蹄粉拌成粉漿，另取清水2300克將白糖煮成糖水，趁熱衝入粉漿中，邊衝邊攪至無粉粒，製成半生熟稀糊，將糊倒入盆中，入沸水鍋蒸15分鐘至透熟，待涼後即可切塊食用，入冰箱冷凍後食用，風味更佳。
2、馬蹄糊，用料：車田河馬蹄粉、白糖適量。製法：用少許冷開水將粉拌濕，加糖。加沸水衝成糊狀即可食用。
