荸薺果肉多汁、爽脆一般是用來當做水果,而且其營養價值很高又能做菜,今天我們就來介紹一下荸薺做的一道菜荸薺燒肉,那麼荸薺燒肉好吃嗎?荸薺燒肉怎麼做呢?
荸薺燒肉好吃嗎
荸薺具有豐富的營養價值,含有豐富的磷,能夠促進人體的發育以及新陳代謝,並且還能起到一定的抗菌作用。荸薺還具有豐富的藥用價值,能夠起到清熱解毒、祛濕化痰、利尿、降低血壓、緩解脹氣以及通便的功效。
荸薺入菜相信很多人都沒有嘗試過,這次用荸薺做的紅燒肉,紅燒肉入口即化,荸薺清甜爽脆,可以解除紅燒肉油膩的口感,讓紅燒肉的口感更佳,是不可多得的一道養生營養佳品,滋味相當的贊。
荸薺燒肉怎麼做
食材
主料荸薺300g肥瘦豬肉300g輔料葱姜適量大料3個白酒10ml老抽15ml生抽20ml冰糖10g鹽適量
步驟
1.準備好所有的食材。
2.炒鍋倒油放入冰糖末。
3.再放入洗淨切塊的豬肉。
4.用中火翻炒。
5.炒制豬肉表面微黃,加入葱姜大料繼續翻炒出香味。
6.然後淋入白酒炒香。
7.加入老抽,生抽炒至上色。
8.加入開水大火煮開撇去浮末。
9.加蓋小火慢燒30-40分鐘。
10.這時可以把荸薺去皮備用。
11.30分鐘後,加入荸薺用中火燒製15-20分鐘。
12.再加適量的鹽調味。
13.大火收汁即可。
小貼士
把冰糖和豬肉一翻炒,可以減少炒糖色不易成功的問題,炒制的時候不要大火,以免炒過頭,要用中小火把豬肉炒制吐油表皮微焦黃。
炒過的豬肉加入開水,一定要把上面的浮沫撇去,這樣做可以使湯汁無異味。
荸薺的其他做法
荸薺雪梨湯
材料:荸薺30克,雪梨100克
調味料:冰糖
做法:荸薺洗淨後去皮切塊,雪梨洗淨帶皮切塊,然後一起放入鍋裏,加入冰糖,蓋上蓋子,大火煮沸,小火煮15分鐘即可。
功效:荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物,二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱。
荸薺粥
材料:大米、荸薺各100克
調味料:冰糖適量
做法:荸薺清洗乾淨,去皮切塊,大米洗淨,放入鍋裏煮粥,等粥快熟時加入荸薺和白糖,煮熟即可。或者將荸薺榨汁,等到粥熟後,與白糖一起倒入粥裏,再煮沸一兩次即可。
功效:荸薺粥具有清熱化痰、消食、生津止渴的功效,咳嗽多痰者、肺熱陰虛、口渴者可以每天服用一劑,可以很好的緩解症狀。
海蜇荸薺湯
材料:荸薺100克,海蜇皮50克
做法:荸薺洗淨,去皮切片,海蜇皮洗淨,二者一起放入鍋中,加水煮成湯即可。
功效:該湯飲能滋陰潤肺,清熱化痰。
荸薺獅子頭
材料:荸薺5個,雞蛋一個,菜心50克,瘦弱餡300克
調味料:澱粉,料酒,味精,薑末,葱末,生粉,糖,醬油,鹽適量
做法:荸薺洗淨去皮,碾成米粒大小,與肉餡一起放在碗裏,倒入料酒、澱粉、葱薑末、味精、鹽,打入雞蛋,攪拌均勻後,揉成一個個肉丸;油鍋燒熱,放入肉丸,煎到兩面微黃時,加入料酒、醬油、糖,加點水,蓋上蓋子小火燒15分鐘。菜心放在盤子裏當底襯,然後將鍋裏的獅子頭放在菜心上,澆上湯汁。
當歸荸薺薏米粥
材料:荸薺30克,薏米100克,當歸15克
做法:荸薺洗淨,去皮切塊,薏米洗淨,當歸切片後放入鍋中,加水煎半小時,去渣取汁,加入薏米和荸薺,煮粥即可,粥熟後可加蜂蜜食用。
功效:當歸活血,荸薺清熱解毒,薏米利濕,該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利濕的功效,能增強人體免疫力。