荸薺的營養價值豐富，既可以當水果直接食用還可以用來做菜，被人們稱之為江南人蔘，今天本站小編就要為大家介紹一下，荸薺什麼時候上市?荸薺什麼季節有?
一般而言，荸薺在寒露，即10月上旬時，球莖已成形，小雪，即11月下旬後，地上莖逐漸由上向下枯黃，球莖此時充分成熟，球莖皮色也由白色轉變成黃棕色至紅褐色。而到了冬至，即12月下旬至小寒，即元月上旬，球莖內糖分含量最高。所以再過不久，大家期盼已久的荸薺就會上市啦！
1、儘量挑選個頭兒大的。大個兒的荸薺一般都比較甜，而且保存時間也會長一點兒。
2、選擇外皮顏色黑裏透紅的。很多朋友都以為荸薺是黑色的，其實它是紫紅色的，表皮顏色越紅，口感越好。
3、買外表完好無損的。外表有破損的荸薺，很容易腐爛，不易保存。
4、別買軟的。挑選荸薺的時候，可以用手捏一捏，如果發現能捏動，有點兒軟，那就不要買了，説明荸薺時間長了，或者開始腐爛了。
5、好的荸薺果肉應該是白色的。如果發現果肉發黃，建議就不要再吃了，這樣的荸薺已經不新鮮了。
荸薺買回來最好放在冰箱冷藏室保存，大概能存放3-4天。建議大家還是盡量少買，隨吃隨買。
因為荸薺生長在泥裏，細菌和微生物很容易附着在上面(聽起來好惡心哈，但別怕)，所以在吃之前，一定要洗乾淨，把清水裏放上鹽，浸泡一會兒，然後用小刷子刷乾淨，削掉外皮再食用。
