手抓餅起源於台灣，是一道街頭特色小吃。很多人都喜歡買手抓瓶麪皮在家裏自制手抓餅，既營養又健康。那麼我們在家煎手抓餅怎麼做的又酥脆又美味呢。
手抓餅怎麼煎才能酥起酥
1、儘量用平底鍋 在煎手抓餅的時候儘量平鋪在平底鍋上，另外煎的時候火不能太大，要中小火慢慢煎到手抓餅底部金黃，煎到兩面都呈金幣黃色了之後將手抓餅盛出來就可以了。
2、起酥的關鍵在豬油 想要手抓餅煎出來起酥最好用豬油，這樣剪出來的效果才會好，煎的時候要把餅裏面的豬油壓出來，不然就會很膩，而且也不脆。
3、和麪的時候油要和均勻 如果是自己在家做的手抓餅，在和油的時候要把油更加均勻地柔和到麪糰中，讓麪糰有更好的起酥性，可塑性。
手抓餅裏面可以放什麼
手抓餅裏面常見的配料有芝士(方型片狀需冷凍)，豬排牛排(都是打成肉糜再製成餅狀)，裏脊肉，火腿腸，煎蛋等等，還有些人在裏邊包生菜葉子，調料很簡單，西餐或者快餐所有的調味醬汁都叫沙司，你可以準備1管番茄沙司(可以自己調味一下再裝進去，也可以使用原裝的)，1管沙拉醬。
手抓餅可以做什麼美食
肉鬆葱油餅
1、一張手抓餅，用圓形模具按壓成圓餅，旁邊邊邊角角揉成團，再用擀麪杖擀成薄片，再用圓形模具按壓出圓餅，這樣一張手抓餅可以做5塊餅。
2、取一張圓餅，用擀麪杖稍微把邊緣擀薄一些，放入適量的肉鬆再撒上海苔味，然後包起來，再輕輕按壓成薄餅。
3、鍋中倒入適量的油，油温7成熱下餅皮，煎至兩面金黃色起鍋瀝乾油分就可以食用啦!
香腸卷
1、取一張手抓餅，做好手抓餅從冰箱取出，有點硬的狀態下操作，不然會很粘手。
2、香腸切段備用!把餅皮分成若干份，根據自己喜歡的大小來切，然後火腿腸從一頭的手抓餅捲起來。
3、全部卷好的小香腸放入烤盤中，刷上蛋黃液，撒上適量的黑芝麻，送入預熱後的烤箱400華氏度烤15分鐘左右，看見上色均勻好看就可以出爐啦!
韭菜盒子
做法：
1、粉絲提早用熱水泡軟切末，韭菜洗淨瀝乾水分切末備用～
2、雞蛋打撒，鍋中倒入適量的油，油温5成熱倒入雞蛋液，用筷子攪拌成雞蛋碎，倒出來備用!
3、把韭菜倒入碗中加入一茶匙的鹽巴拌勻醃製10分鐘左右讓韭菜出水，倒入多餘事兒水分，加入雞蛋碎和粉絲末，再加入一湯勺的蠔油、一茶匙的雞精、一茶匙細砂糖、少許的五香粉、一湯勺的香油翻拌均勻。
4、取一張手抓餅放入韭菜餡，像包包子的手法包起來，再把封口朝下輕輕按壓餅皮，讓它更薄一點。
5、鍋中倒入少許油，小火烙制兩面金黃色即可出鍋食用啦!
手抓餅微波爐怎麼加熱
1、將手抓餅上塗上喜歡的醬，放在盤子裏面，冰上可以噴少量清水，避免微波爐加熱的過程中手抓餅變幹;
2、將裝手抓餅的盤子包一層保鮮膜或者扣一個碗，用牙籤在保鮮膜上扎些小孔;
3、將微波爐開中高火偶，微波1分鐘或半分鐘即可取出。
