手抓餅放冷藏還是冷凍 手抓餅怎麼保存

手抓餅是一種香酥的小吃，現在手抓餅的麪皮可以在超市裏面買到，回家自己加工就可以吃。那麼，手抓餅放冷藏還是冷凍？手抓餅怎麼保存？

手抓餅放冷藏還是冷凍

超市裏面買的現成的那種都是要求放冷凍，吃的時候拿出來放平底鍋煎一下，不需要提前拿出來解凍。

做好的成品放冷鮮,沒做好的麪糰放冷凍,因為沒做好的麪糰裏有油,所以你放心不會結冰,如果結冰説明是地溝油,你也別吃了。

手抓餅怎麼保存

由於手抓餅比較脆會更好吃，建議在做成麪餅的時候，加上兩層糖紙或保鮮膜，就可以放入冰箱中保存了。冷凍的話保存時間長點最好是不要太久，不宜超過1個月，手抓餅都是有保質期的，上面有説保存温度。

手抓餅家庭做法

1、做手抓餅，面要軟些，麪粉加一點兒鹽用沸水燙麪，攪成雪花狀，涼了後揉成麪糰醒會兒（這裏提醒下新手哦，沸水要一點點兒加入，不要一下子全部加入）；

2、鑑於大家不是很清楚我説的燙麪，這裏添加一張我才做其他餡餅要用的麪糰，用沸水燙麪基本攪拌成這樣子的，只要不是包包子用，可以完全用開水調面，只要最後你能揉成麪糰即可，不太光滑也可，醒上半小時候再揉的時候就光滑了；

3、醒好的麪糰，取適量擀成薄薄的麪皮（這裏的醒不需要很長時間，半小時左右就差不多了，醒發好後的麪糰還要用手揉三兩分鐘後再擀薄，擀成麪皮的時候，可以在案板上撒薄薄一層乾麪粉，以防粘在案板上）；

4、在麪皮上塗抹食用油，儘量稍微多些才好吃。然後像摺扇子那樣抻長摺疊起來（當然也可以撒上葱花之類的，味道更好），再抓着兩頭抻長；

5、然後捲起來如圖樣；

6、再擀薄一點兒，厚薄適中即可；

7、電餅鐺加熱，將做好的餅放入其中，兩面烙至金黃即可了；

8、用手或者筷子輕輕抓一下或者夾一夾就鬆散了。

小貼士

1、先拌至無干粉的絮狀再揉麪，麪糰比較不會粘手；

2、麪糰第一次揉的不是很光滑，也沒有關係，靜置之後再揉，就會比較好揉光滑了；

3、麪糰一定要揉到位，並且要充分靜置，這樣延展性才好，才會比較好擀開，而且能擀的很薄很均勻；

4、擀麪時，在案板上抹些油，可以防止粘連；

5、盤面餅時，邊盤邊用手將麪條拉長一些，這樣盤出來的餅胚層次比較好；

6、麪餅做好後，如果擀開的過程中，發現回縮的很厲害，可以靜置一段時間，鬆弛一下再繼續擀；

7、餅胚不要做的太薄，否則會影響分層效果。