山竹是一種很脆弱的水果，如果保存方法不當的話，其實很容易壞掉，因此，如果買了比較多的山竹的話，一定要好好注意保存，那麼山竹在保存的時候是放冷藏還是冷凍呢？
山竹放冷藏還是冷凍
建議放冷藏。
由於山竹是熱帶水果，容易風乾、變質、保存一般還是推薦冷藏為主。冷藏的低温可以在一定程度上降低山竹水分的流失，降低果膠酶等各種酶的活性，保持住山竹的新鮮。放入冷凍雖然可以延長其保存時間，但是由於冷凍層的温度過低，山竹中的水汽會凝結成冰晶，破壞其組織結構，導致山竹的口感和風味改變，另外，山竹冷凍時間過長，其中的營養成分也會有所流失，因此一般建議山竹放冷藏保存更好。
山竹冷藏能保存多久
一週左右。
山竹雖然屬於熱帶水果，放在冰箱內冷藏儲存也是可以的。由於我國的山竹一般都是進口國外或者經過長途運輸的，一般市場上賣的都不會是剛摘下的特別新鮮的山竹，儲存冰箱內雖然可以在一定程度上減緩山竹的老化，但是普通的存放其新鮮度能保持在3-5天不等，若使用了科學的保存方式，可以保存10天左右，但最多10天，山竹保存時間越長，其口感和風味會慢慢流失和變差。
山竹怎麼挑選
1、看顏色：色澤鮮豔，有光澤的肯定新鮮;
2、用手輕輕的捏，可以捏的動，有彈性的是新鮮滴;
3、掂分量看大小，大小合適均勻、分量比較重的比較好。
山竹的宜忌人羣
山竹對於我們一般人來説，實際上都是可以食用的。特殊對於體弱、病後虛弱的人羣來説，都是很適合吃山竹的，不過雖然説一般人都是可以食用山竹的，但是實際上我們每天吃3個山竹就完全可以了。
對於肥胖及腎病、心臟病的患者來説，山竹是應該少吃的，同時如果出現了糖尿病的問題，山竹也是應該避免吃的，而且體質虛寒的人羣也是應該避免吃山竹的。如果説女性月經期間，或者是存在寒性痛經的問題，那麼山竹也是應該避免吃的。
