醃肉怎麼保存？醃肉放冷藏還是冷凍？

醃肉在醃製好以後，必須放置保存，不然時間久了還是會變質。因此，大家在保存的時候一定要注意方法。那麼，醃肉怎麼保存？醃肉放冷藏還是冷凍？

醃肉怎麼保存

1、醃肉風乾後浸入植物油中，可保存一年不壞。

2、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘肉放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可保存一年。

3、將風乾的醃肉放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6~7釐米。

醃肉放冷藏還是冷凍

醃肉如果加入的鹽比較多的話，在夏天放在陰涼通風的地方只能保存2-3天，因為肉質比較容易變質，夏天的温度比較高，容易滋生細菌，所以儘可能要放在冰箱裏保存。湯料放在外面7、8天肯定要變質的，放在冷藏室7、8天都會變味，何況室外了，如果湯料想要保存久一點必須放在冷凍室內。

醃肉可以放多久

對於醃肉最多能存多久的時間是在5年左右甚至更長,2到3年的醃肉吃的有很多人家有過.能放到5年左右的時間,或者更長主要是要看存放的環境。

醃肉保存注意事項

醃肉由於貯存不當，脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下，發生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，甚至發生酸敗，致使營養價值降低。