如果烤的蛋撻太多，一次沒有吃完的話，其實是可以放冰箱裏面保存的，這樣可以讓蛋撻保存的時間更長久一些，那麼蛋撻是應該放冷藏還是冷凍保存呢？
烤好的蛋撻可以冷凍嗎
烤好的蛋撻最好不要冷凍，應該放在冷藏室裏面，最多保持兩天就應該全部吃完，剛剛烤出來的蛋撻應該要三個小時以內吃完，不要在常温底下放太長時間，想要讓蛋撻保存的時間更久，那麼就應該放在冰箱裏面，這樣保鮮的時間可以更長一些，冰箱的温度是比較低的，把蛋撻直接放進去就容易出現脱水情況，味道也會變得沒有那麼好。
蛋撻放冷藏還是冷凍保存
冷藏。
蛋撻一次性吃不完就可以先用保鮮膜包一下，然後放到冰箱裏面，可以保存3到4天保存在冰箱裏面，第二天想要吃的話一定要再重新烤一下，葡式蛋撻一定要現烤現吃，在燙嘴狀態下吃是最好的。熟的蛋撻放到冰箱裏面幾天，問題並不是很大，當然剛剛烤出來以後立刻就吃口感是最好的，時間放得越久口感就會變得越差，所以最好只能保存一天就全部吃完。
蛋撻的做法
做法：
1、牛奶倒入鍋中，再放入淡奶油拌勻，然後放入糖拌勻，加熱至糖溶化起小泡但不要沸騰便可離火。
2、待奶液放至30度左右，放入攪拌好的雞蛋，同時紫薯煮熟去皮搗泥，放入奶液中拌勻。
3、把紫薯奶液放入蛋撻皮至八分滿，再用烤箱烤20分鐘左右即可取出食用了。
蛋撻吃多了會上火嗎
不會上火。
因為蛋撻並非“油炸食品”和“完全烘烤”的食品，就算要追究食品的涼性、温性和火性，也頂多歸於温和食品，是不會上火的。蛋撻是由麪粉和雞蛋再加糖製作而成的，除了烤的過程外，沒有引起上火的東西，吃多了只會覺得你膩，不會上火。
