醬牛肉屬於熟食類，一般可以直接食用或者稍微加工一下即可，吃起來十分的方便美味。那麼，醬牛肉怎麼保存？醬牛肉是冷藏還是冷凍？
醬牛肉怎麼保存
醬的牛肉一般都是來做冷菜，可以在初加工時，也就是在成半成品時多放點原汁，在入保鮮冰箱時一定要冷透！温度在3---5度是最好的，每次沒用完的一定要換原來的包裝，這樣放個20天左右沒一點問題！化凍的時候温火慢化就是了，而且用多少化多少。不要化後再凍。
醬牛肉是冷藏還是冷凍
如果要是想保存1--3天的話就放在冷藏室，用保鮮膜封好免得串味。
如果要是想保存1--30天的話就切好形狀，每份多少單獨包裝然後放到冷藏，煮麪的時候燙一下。再就是做的時候放防腐劑，或者薰一下都可以常温常態保存。
醬牛肉保存方法：
1、用保鮮膜保起來放在冰箱裏。
2、-6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保鮮15天左右 -18可以保鮮1個月，-24度的可以保鮮3個月。
3、放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽，然後放入冷藏室1天（緩慢脱水），再拿出來讓水自然的滴出來，再用食品袋包起來放入冰箱，可以保存的更長時間。
有條件的當然抽真空最好。不過如果是家庭裏面，最好用乾淨的食品袋包裝好以後放入冰箱冷凍保存。如果最近要吃可以放進零度保鮮裏面。一般來説冷凍可以放2個月左右，零度保鮮的最好在20天以內吃完。
