五仁月餅應該是最早出現在我們生活中的月餅了，現在很多月餅不能放冰箱保存，那麼五仁月餅應該怎麼保存呢？五仁月餅是冷藏呢還是冷凍呢？下面我們來一起介紹下吧！
月餅一般都是冷藏的，不過你最好在幾天之類吃完，如果不能保證吃飯的話，建議冷凍！
保存十天以上要冷凍馬教授説，月餅過於油膩，進食後會刺激膽囊分泌過多膽汁，容易導致胰腺炎和膽囊炎急性發作，特別是有膽結石的患者更要注意。華西醫院膳食營養科教授胡雯介紹，"蛋白質和水分越豐富，月餅就越容易腐敗；水分含量越低，糖含量越高，抑制微生物的能力就越強，月餅就保存得越久。"胡雯説。如果希望放得久一點，消費者在選購時可多挑棗泥餡、豆沙餡這種含糖量較高的月餅。
如果月餅在兩三天內就能吃完，室温保存即可。低糖月餅和質地柔軟的月餅，一般一週就要放入冰箱冷藏，10天后就要冷凍。
什麼人不宜吃月餅？月餅含有大量的蔗糖，不論哪一種類型的糖尿病患者，都要堅持不吃。
患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人，進食月餅後，可使胃酸分泌增多，對胃腸癒合極為不利，不食為宜。患有齲齒的人應儘量少食月餅，或吃完月餅後，立即刷牙潔齒。患有肥胖病、高血脂、動脈硬化、高血壓及冠心病的人，也要儘量"忍痛割愛".吃月餅還容易使原有慢性膽囊炎、慢性胰腺炎的患者再度復發，引起劇烈的膽絞痛及上腹痛。膽結石病人吃月餅後，會刺激膽汁，易引起疾病發作，特別是青少年膽結石患者吃月餅後，可引起急性胰腺炎，表現為劇烈腹痛，甚至有生命危險。
月餅保存應該連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室。
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7至10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。
月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥鬆，最容易破碎。如果餅皮脱落，不僅影響外觀，而且影響口味質量，並且易受潮變質。
月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發黴、變質，所以一定要將月餅存放在低温、陰涼、通風的地方。
一般來説，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證它的口味。
在25攝氏度的氣温環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右，豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅存放時間則不宜超過10天。
月餅存放時，不宜與其它食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。為保證月餅的質量新鮮，購買盒裝月餅或散裝月餅時，均應看清生產日期或出廠日期，以便掌握保存期。
另外，吃剩的月餅別放進冰箱,月餅是用麪粉、油、糖和果仁等配料精製，月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化，並變得柔軟，而在低温的條件下，熟化了的澱粉會析出水分，變得老化（也就是“返生”），使月餅變硬、口感變差。含油脂、水分較少的月餅品種，比如老北京的自來紅、自來白月餅，變硬現象更為明顯，把它放在冰箱低温潮濕的環境中，不但會很快變硬，還容易發黴。但對廣式月餅來説，其油脂含量高、麪粉少，口味變化會相對小些。
焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的，如經過焙烤的糕點。
雖然月餅的原料為蓮子、綠豆、芋頭、杏仁等健康食品，但製成餡料後加入了大量的糖與油，已搖身變為高油、高糖、高脂肪的“三高”食品，其傳統餡料如蓮蓉、鹹蛋黃等屬肥膩易滯食物，不少人多吃兩塊便開始胃部脹痛，當然不能把月餅當早餐吃。
正確做法：經過一個夜間，機體的基礎代謝早已消耗殆盡，急需早餐補充能量和各種營養素，例如豆漿、牛奶、雞蛋等食物，而不能吃月餅當早餐。
空腹時食用月餅最好飯後再吃月餅，不能空腹時食用，否則腸胃會因糖分、脂肪過分集中，大量分泌胃酸，從而誘發胃腸不適。
正確做法：推薦月餅健康吃法，比如配些花茶、綠茶、烏龍茶一起品嚐更適合；或者搭配一些高膳食纖維的水果一起食用，比如沙田柚、橙子、水晶梨等。
每天多次吃月餅每100克月餅能量在300-400千卡，屬於高能量、低營養素的食物，不能吃得太多，也不能每餐都吃。
正確做法：偶爾把月餅當點心食用就好。
