最近，新的一批五仁月餅出爐了，針對以往五仁月餅中成分，這次規定更加明確，五仁月餅必須含有橄欖仁，蓮蓉月餅鏈子含量要達標。今天小編來給大家介紹一下五仁月餅的新標準。
新五仁月餅是哪五仁
先來説説，讓有些人抓狂又讓有些吃貨瘋狂的“五仁月餅”。而在新版國標就明確指出，使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅才可稱之為“五仁月餅”。這就意味着，以其他果仁為主要原料“果仁類”月餅，而不能自稱“五仁”啦!
不過，也有業內人士稱，這樣的新規是針對“廣式五仁月餅”的，一些老字號或許仍然延續自己的傳統配方。
“蓮蓉月餅"蓮子含量應不低於60%
另外，新國標對其他月餅的命名也更加細化了。比如咱們中國人愛吃的蓮蓉月餅，可不是隨便就能自稱”蓮蓉”的。新規指出：
蓮蓉類餡料中蓮子的含量應該不低於60%，而蓮子含量為100%的才能稱為純蓮蓉月餅;慄蓉類月餅的餡料中板慄含量不能低於60%;水果類月餅的餡料中水果及其製品的用量應不低於25%;餡料中添加了火腿、叉燒、香腸等肉製品，含量不得低於5%，否則不能稱之為肉餡月餅。月餅派式特色分類
新國標裏不僅給月餅”驗明正身"，還不忘讓不同地域的月餅從此"當家做主"。此次新國標中，特意將此前“按地方風味特色”明確為“按派式特色分類”，除了我們熟知的傳統廣式、京式月餅等，還新增了“潮式月餅”、“滇式月餅”、“晉式月餅”、“瓊式”、“台式”和“哈式月餅”六種分類，就是以潮州、雲南、山西、海南、台灣、哈爾濱地區製作工藝和風味特色為代表的月餅。
小編建議：買月餅要注意了，要看成分包裝，要買含有橄欖仁的正宗五仁月餅哦。
