月餅是烤的嗎？月餅要烤多久？ 烤月餅温度是多少？

月餅是大家非常熟知的中秋點心，味道好寓意美，深受大家喜歡。那麼，月餅是烤的嗎？烤月餅的温度和時間又是多少？怎麼烤月餅？

月餅是烤的嗎

月餅是烤的，以下是具體流程

1.將白糖漿、鹼水、生油、麪粉一點點的融合，和成麪糰.麪粉、白糖漿、鹼水、生油的比例依次為5:4:1.4:1.2.把和好的面揪成大小相同的小麪糰，並擀成一個個麪餅待用.3.把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團.4.將餡團包入擀好的麪餅內，揉成面球.5.準備一個木製的月餅模具，放入少許乾麪粉，將包好餡的麪糰放入模具中，壓緊、壓平.然後再將其比模具中扣出.6.用雞蛋調出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋，待用.7.把月餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的蛋汁再放入烤箱.8.烤箱的温度為180度，約烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁.這是軟皮月餅的製作方法，在完備制月餅時，應注意以下幾點：1.和麪的比例要根據自家使用的原料靈活把握.2.餡內的鴨蛋最好用生蛋黃，這樣烤月餅時，蛋黃出的油會融進月餅餅皮內.3.把月餅從模具中扣出時，用力要均勻，不可反覆用力，一般側扣一下，反面正扣一下即可出來：模具中的乾粉也不宜多放.4、上烤箱烤的時間應根據月餅塊的大小，也可在烤的過程中打開烤箱看一看，以免烤焦.5、為了烤出的月餅更香，在和麪時可少加入一點黃油，但切記不可多加，以免起酥.

烤月餅要多長時間多少度

烤箱的温度為180度，約烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁.

但是具體是這麼分的

烤箱180度預熱，中層，烤5分鐘後，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱

降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可；

月餅的製作方法視頻