傳統的發麪餅做法是用鍋煎出來的，比較慢，而且要掌握火候，受熱也不均勻。那麼，發麪餅可以用烤箱烤嗎 ？正宗的發麪餅怎麼做？
發麪餅可以用烤箱烤嗎
食材
主料自發粉150g白糖8g
方法/步驟
1、把麪粉，鹽，白糖，混合，倒入水揉成光滑的麪糰。然後發酵至兩倍大。
2、然後把發好的麪糰，分成五個等份，靜止十分鐘，再擀成小餅，兩面刷上少許食用油，撒上五香粉，放在烤箱裏，上下火，180度烤40分鐘。
3、小發麪餅烤好了，味道超級好啊。
注意事項
我用的是自發粉，所以不需要放酵母，要是普通麪粉，放3克左右酵母發酵。
白糖可以更好的是麪糰發酵。
烘烤的時間根據麪餅大小，厚度確定，在烤的時候稍微觀察。
兩面刷油是為了烤出來顏色漂亮，喜甜的MM也可換成黃油，或者蛋液都可以。
發麪餅的正宗做法
主料：
輔料：發酵粉、泡打粉、黃油、食用油水
操作方法
1.麪粉中加入適量發酵粉、泡打粉加水活勻，醒發20分鐘。
2.醒發好的麪糰，在面板上分成均勻劑子，擀成長條抹油捲起後壓扁，上面再抹上黃油，再次捲起呈圓形壓扁製成餅坯。
3.鍋中刷入一層食用油，將餅坯放入鍋中，小火烙至兩面金黃即可。
技巧介紹
發麪餅鬆軟可口，充滿麥香和發酵香味。生活中喜歡吃麪食的朋友一定很多，所以我打算今天給大家説説發麪餅的做法以及怎樣做發麪餅最好吃。發麪餅的做法並不難，大家看好啦。 做發麪餅第一步就是和麪。先備好麪粉200克，白糖5克，鹽1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋麪粉或全麥麪粉，六十度左右的温水，發酵粉溶入温水中，將所有原料混在一起，和成較軟的麪糰。置於温暖處發酵四十至五十分鐘。
發酵結束後，取出麪糰，案板上撒乾麪粉，擀成薄餅，餅的大小隨意。
開始大火把鍋燒熱，然後放餅，不放油直接放入鍋內烙，然後調成微火。可以加蓋鍋蓋，也可以不加，個人認為蓋鍋蓋烙出的餅更鬆軟。約兩三分鐘後，會看到餅已鼓起了大泡，翻面。再繼續烙兩三分鐘。可以再翻兩次面，餅就可以出鍋了。
