烤箱烤餅乾其實並不難，很多新手朋友在首次做的時候把握不好時間和温度，下面小編為大家介紹具體做法，關於烤餅乾的小技巧，你都知道嗎。
烤餅乾多少度幾分鐘
看做什麼餅乾，每個餅乾的要求不一樣，比如曲奇，要求烤箱中層190℃，烘烤十分鐘，只要手動控制，加熱幾分鐘就停止，温度略微下降後再開，否則時間短不熟，長了會糊，按正常需要200度烤10到15分鐘，需要預熱，否則會變形。
1.因為每個人做的餅乾厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當增加一點時間。建議中途拿出來，換個方向繼續再烤，這樣可以受熱均勻些。
2.烘烤過程中，應根據自己的烤箱功率調節温度和時間，並且隨時觀察以防焦糊。
烤箱最簡單的餅乾做法
【瑪格麗特餅乾】
材料：低粉50克，玉米澱粉50克，黃油50克，熟蛋黃1個，糖粉25克，鹽1克
做法：
1、準備好材料，低粉50克，玉米澱粉50克，黃油50克，熟蛋黃1個，糖粉25克，鹽1克。
2、先把雞蛋煮熟後取出蛋黃，然後把蛋黃用篩網碾成蛋黃細末。
3、常温軟化好的黃油中加放糖粉和鹽，用電動打蛋器打發，至顏色變淺，體積稍膨大。
4、放入過篩的蛋黃末，用硅膠刮刀混勻。
5、然後再篩入低粉和玉米澱粉，用硅膠刮刀拌勻。
6、揉成軟硬合適的，光滑的麪糰。放冰箱冷藏鬆馳30分鐘。
7、取出冷藏好的麪糰，分成8克一個大小均勻的小麪糰。
8、揉成小圓球，放入不粘烤盤中，然後用大拇指輕輕按扁，讓餅乾邊緣出現自然的裂紋。
9、全部完成後放入預好的烤箱，中層，上下火，170度，18分鐘左右，至邊緣稍呈焦黃色即可。
10、酥香可口，入口即化，簡單易做的小餅乾。
小貼士
1、麪糰一定不能揉太軟，不然用手指按下去的時候邊緣不會出現好看的自然的裂紋。
2、烘烤時間可根據自已的烤箱調整。
3、做好的餅乾晾涼後要密封保存。
烤餅乾注意事項
1.蛋要退冰
冷藏在冰箱的雞蛋，拿出來後要放在室温下讓它退冰，不然不容易和其它材料結合，若温度太低會影響蛋的打發效果，做來的餅乾口感組織就會不大好，為了避免這種情況，製作前必須先將蛋放於室温下回温。
2.粉類過篩防結塊
製作餅乾的低筋粉，因為蛋白質含量較低，即使未受潮，置放一段時間之後依然會結塊，將粉類過篩，是為了避免結塊的粉類直接加入其他材料時，不會有小顆粒產生，這樣烘焙出來的餅乾口感才會比較細緻。除麪粉外，通常還有其他如泡打粉、玉米粉、可可粉等乾粉類材料都要過篩。
