烤蛋糕看似容易，只需要做好放進烤箱就萬事大吉了，但實際並非如此，烤的過程中也會遇到給中問題。那麼，烤箱烤蛋糕為什麼會糊？烤箱烤蛋糕怎麼防止糊掉？
烤箱烤蛋糕為什麼會糊
1、温度設置的過高，温度設定在150度左右。
2、蛋糕離上加熱管位置太近，最好放在最底下或者底下偏上一層。
應該是烤箱温度過高，而且因為小，離着加熱管太近容易烤糊，建議換個大烤箱，或者不好換就測測温度。
温度過高，烤的時間沒到，烤的時候看着點，如果表面有點焦一定要用食品紙蓋在表面上。時間到了用竹籤插進去看有沒有熟透。
也可以這樣做：先烤5~8分鐘，然後拿一張錫紙蓋在上面，繼續烤，到烤好了以後再把錫紙拿掉，因為蛋糕的表面裏烤管最近。
烤箱烤蛋糕為什麼上邊糊下邊不熟
烤箱質量不過關是原因一，還有自己操作的原因。
上受熱不均勻，很明顯你沒有設置烤箱沒有上下火同時烤或者説你的烤箱沒有那個功能，通常要想受熱均勻，你可以先空開機子預熱一下，再放進去烤，温度也不要很高，180度左右。
1、把蛋麪糊倒入烤模中。
2、撕下一張足夠覆蓋烤模的錫箔紙。
3、將錫箔紙蓋在烤盤上，然後沿着烤模四周，將錫箔紙掖好固定。
4、用手仔細整理一下，讓四周都蓋好。
5、最後，像平時那麼進行烘烤。烤到最後的5-6分鐘，將表面的錫箔紙去掉，繼續烤到時間到了為止。
