普通的月餅在製作的時候都要經過高温烤制，至於烤多久，這個要根據月餅的餡兒和表皮材料。那麼，鮮肉月餅烤多長時間？鮮肉月餅怎麼烤？
鮮肉月餅烤多長時間
首先，與烤箱的温度設置有關，首先不能設置太高也不能太低，比如月餅一般的烘焙温度在190度左右，如果是大烤箱，需要在190度，因為有風扇模式，可以烘烤的時間相對延長一些，大約需要20分鐘左右即可完成。台式小烤箱的温度需要設定200度，需要在20分鐘儘快完成。
其次，跟月餅皮的麪粉有關，一般低筋麪粉缺少筋性，容易裂開，高筋麪粉麪筋較高，不太容易開裂，最好兩種麪粉參和。
第三，月餅陷有關，一般水分多容易烤乾，油份多不容易烤乾。建議把餡裏的水最好烘乾較好。
烤制前把月餅放到冰箱的冷凍室，凍不少於10分鐘，烤的時候頂部就不會塌了。
你頂部沒有花紋，是包餡的時候頂部的麪皮要厚一下，就是包餃子的原理一樣，邊緣薄，中間厚。這樣用月餅模壓制的時候就會壓的很清晰。建議你用那種塑料的模具。那種木頭的模具容易黏住。往下敲月餅的時候容易變形。
烤月餅的時候，要在月餅上用噴壺噴一些水才行，這樣烤出來月餅就和市場賣的一樣了。
1、購買專用的月餅包裝袋，月餅自然晾涼後裝入月餅後熱壓封口就行了。
2、月餅晾涼後，整齊的裝入保鮮袋密封好就行了，視保鮮袋的大小，每袋可以裝幾個。
3、月餅晾涼後，整齊的碼放在保鮮盒裏，密封保存就行了。
