來自台灣的手抓餅，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，搭配雞蛋叉燒，更是美味無窮。如何在家做出香噴噴的手抓餅呢？大家快來學一學。
手抓餅的做法1. 做手抓餅，面要軟些，麪粉加一點兒鹽用沸水燙麪，攪成雪花狀，涼了後揉成麪糰醒會兒(這裏提醒下新手哦，沸水要一點點兒加入，不要一下子全部加入)
2. 鑑於大家不是很清楚我説的燙麪，這裏添加一張我才做其他餡餅要用的麪糰，用沸水燙麪基本攪拌成這樣子的，只要不是包包子用，可以完全用開水調面，只要最後你能揉成麪糰即可，不太光滑也可，醒上半小時左右再揉的時候就光滑了
3. 醒好的麪糰，取適量擀成薄薄的麪皮(這裏的醒不需要很長時間，半小時左右就差不多了，醒發好後的麪糰還要用手揉三兩分鐘後再擀薄，擀成麪皮的時候，可以在案板上撒薄薄一層乾麪粉，以防粘在案板上)
4. 在麪皮上塗抹食用油，儘量稍微多些才好吃。然後像摺扇子那樣抻長摺疊起來(當然也可以撒上葱花之類的，味道更好)，再抓着兩頭抻長
5.再擀薄一點兒，厚薄適中即可
6.電餅鐺加熱，將做好的餅放入其中，兩面烙至金黃即可了
7.用手或者筷子輕輕抓一下或者夾一夾就鬆散了
手抓餅目前有原味手抓餅、雞蛋手抓餅、火腿手抓餅、火腿蛋手抓餅、肉鬆火腿手抓餅、生菜手抓餅、香葱手抓餅、甜辣醬手抓餅、沙司手抓餅、沙拉生菜手抓餅、菠蘿手抓餅、奶油手抓餅、培根手抓餅、牛排手抓餅、五香手抓餅、蔬菜沙拉手抓餅、香辣雞腿手抓餅、烤雞手抓餅、羊肉手抓餅、胡椒牛肉手抓餅等幾十種製作工藝口味。
手抓餅的營養價值主要在於其是小麥粉製成的食品，小麥本身的營養價值很高。南方通常比較少吃小麥製品，其實小麥所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。如果缺少維生素B，人體的細胞功能馬上降低，容易引起代謝障礙，這時人體會出現怠滯和食慾不振。多吃小麥食品不僅有助於提高腸胃吸收消化的功能，對一些疾病還有輔助治療的作用。更年期的婦女食用未精製的小麥能緩解更年期綜合症;患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥麪粉;體虛自汗盜汗多汗者則適宜食用浮小麥。此外，手抓餅中通常還會添加一些配料，如雞蛋、芝士、火腿、培根、肉鬆等等，這些食材也都各有各的營養成分，適量食用是能幫助人體補充微量元素的。
但是，因為手抓餅是煎制的餅類，所以會有一定的熱量。100克的手抓餅熱量大概在306大卡左右，因為手抓餅在煎的過程中吸收部分油脂直接導致熱量提升，同時這個過程中也易產生致癌物質，不利於健康。所以，儘管手抓餅好吃，但是仍然不宜多吃，減肥人士則更加應該儘量少食煎制食品。
番茄醬：
材料：番茄700克，檸檬1個，冰糖100克
1、準備一鍋熱水(60度左右即可)，將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘，2分鐘後，可見番茄自動脱皮了;
2、將去皮的番茄切成幾大塊，番茄中如果有未成熟的、綠色的籽要去掉，以免影響口感;
3、番茄先切大塊，再打碎，這麼做是為了避免在切的過程中損失太多的汁水;
4、番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋;
5、熬至番茄汁粘稠，呈現“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。
沙拉醬：
材料：雞蛋黃1個，食鹽少許，植物油250克，白醋25克，糖粉25克
1、蛋黃打入無水無油的碗中，加糖粉，鹽，用打蛋器打發，打到蛋黃體積變大顏色變淺;
2、加入少許植物油繼續攪打，當油和蛋黃完全融合後繼續加入少量的植物油攪打;
3、上一步反覆多次，蛋黃會越來越濃稠越來越難打;
4、此時加入一小勺白醋，攪拌均勻(加入白醋後蛋黃醬會變稀);
5、重複2-4的步驟直到油和醋都添加完，沙拉醬就做好了。
甜麪醬:
1、放一點色拉油在鍋內作底油以免麪糊沾鍋(最好平底鍋，受熱均勻)。
2、兩勺麪粉，六勺水。麪粉與水的比例1：3。加入40克“十三香”調味料(實際用量可視口味適當調整)，用小火慢慢順一個方向攪拌成半乾半稀，注意不要結塊。
3、然後加入1勺老抽醬油攪拌調色，再加入1勺白砂糖(實際用量可依口味自行調整)，半勺鹽，繼續煮2分鐘，繼續燒到似開非開的時候關掉火。
4、可放入適量味精、雞精攪勻。5、最後利用餘温放半勺色拉油攪勻(防止甜麪醬放入瓶後結塊)。即可冷卻後入瓶封裝。
辣椒醬：
材料：中紅辣椒2斤，生薑1個，鹽30~40克左右，花椒粉適量，雞精適量，菜籽油60~70克
1、辣椒洗乾淨，去掉綠色的蒂，用廚房紙巾或乾淨毛巾擦乾水分，在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小塊;
2、把辣椒和姜一起放進食物粉碎機裏攪打碎，然後將所有打碎的辣椒倒進大鍋裏;
3、加上鹽，花椒粉，雞精，倒入菜籽油，用中火翻炒至辣椒的水分都蒸發幹了就可以了，放涼後就裝進玻璃瓶保存。
