手抓餅是一道特色街頭小吃，受到很多人的喜愛。所以就有很多人在家制作，這樣吃起來更加方便。製作手抓餅用什麼麪粉最好呢。
做手抓餅用什麼麪粉最好
普通麪粉。 做手抓餅採用一般的普通麪粉就可以了，而普通的麪粉一般是指中筋麪粉，中筋麪粉製作出來的手抓餅軟硬適中，不會太軟也不會太硬，起筋程度也剛剛好，所以做手抓餅普通麪粉就是最為合適的。 手抓餅並沒有嚴格的麪粉規定，其主要還是根據每個人的口感和喜好來決定的，也可以根據自己的身體情況來調整，例如若是患有腳氣病、末梢神經炎的患者易採用小麥麪粉來製作手抓餅。 但是採用的麪粉一定要能夠製作出手抓餅，並且能夠讓手抓餅起酥才比較合適，也並不是所有的麪粉都可以採用。
高筋粉可以做手抓餅嗎
可以。 高筋麪粉是可以製作手抓餅的，製作出來的手抓餅會比較容易起酥，並且手抓餅的口感更加酥脆，因為高筋麪粉其筋性強，手抓的話不易成團，比較容易製作出起酥的食物。 手抓餅本身就是一種帶有層層酥的餅皮，所以高筋麪粉是可以製作手抓餅的，只是口感會要比普通麪粉製作出來的手抓餅口感更加酥脆。 而對比低筋麪粉來説，低筋麪粉筋性弱，手抓容易成團，製作出來的食物會比較蓬鬆，而這並不適合手抓餅的製作，所以一般不會建議採用低筋麪粉來製作手抓餅。
手抓餅放什麼醬最好吃
1甜辣醬：手抓餅和普通的煎餅不一樣，餅薄且口感不軟不硬，味道鹹香，加入甜辣醬能夠增鮮、開胃，令手抓餅更好吃。
2.香辣醬：對於一些不喜歡甜口的人羣而言，可以在手抓餅上刷香辣醬，吃起來香辣不膩。
3.蕃茄醬：手抓餅加上雞蛋、生菜之後的味道鮮香，加入蕃茄醬能夠增添風味，更手抓餅吃起來鮮甜不膩。
4.沙拉醬：手抓餅的口味多樣，一些口味偏甜的，還可以擠上沙拉醬，鮮甜好吃。
手抓餅刷蛋液是蛋黃還是全蛋
一般是全蛋。 手抓餅一般是用平底鍋煎着吃的，刷蛋液主要是為了增加鮮香口感以及增加手抓餅的營養價值，因此刷的蛋液一般是全蛋。 單純的蛋黃液，一般用在烘焙糕點中，可以起到上色的作用，刷在糕點的頂部，令糕點烤出來之後頂上呈金幣黃色，美觀又美味。
