手抓餅的皮是用麪粉混合油一起揉成的麪糰，然後放入鍋中煎至金黃，就可以了，其實自己在家做也很方便，沒必要買現成的餅皮。
手抓餅的皮是什麼做的
其實手抓餅的皮只是麪粉、豬油或是沙拉油、水這幾種組合就能輕易做出，只是在做手抓餅的時候對製作者的手藝還是有一定要求的，一般是將麪粉揉成麪糰，再將麪糰取出搓成長條，撒少許薄面，擀成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對摺後分別再刷兩次油，再次對摺成長條，將面拉起兩邊扯長後從一頭捲起成盤，再擀製作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
手抓餅的皮怎麼做
1、將麪粉放入容器，加温水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然後加水揉成麪糰，案板撒麪粉，繼續揉麪至表面光滑，然後用保鮮紙包好靜置30分鐘時間。
2、麪糰分好每個125克左右。擀成方形大薄片，刷一層薄油。
3、將麪皮如摺扇子般摺疊成一條長條;將長條捲起來，盤旋成一個圓形，麪糰靜置10分鐘後按扁。
4、然後平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面。(注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小)
5、煎好後，可以用2個擀麪杖拍鬆，也可用鏟子鏟一下，根據自己需要，這樣手抓餅就做好了。
手抓餅建議做法
1、素的手抓餅做法：首先在平底鍋或不粘鍋中放入少量的油，開小火加熱至微熱約六成熟，此時便可將事先準備好的麪餅放入鍋中，改為中火同時不斷壓麪餅，可根據餅的薄厚的情況決定火勢的大小，蓋上鍋蓋片刻至餅面煎到金黃，再翻至另外一面繼續上步步驟，待雙面都呈金黃色，用餅夾和餅鏟將餅打散再加上調料如沙拉醬、番茄醬等，這時我們的手抓餅就可以上鍋了!
2、美味營養手抓餅做法：同樣我們首先需要將麪餅放入已加入油燒得微熱的鍋中，將麪餅壓平，雙面反覆翻面防止焦底，再將一片煎至較熟，此時將雞蛋打入鍋中攤開蓋上煎餅，較熟的一面在上。繼續煎至雞蛋同麪餅可以從鍋面脱離。反轉，如同雞蛋一樣在鍋稍微熱一下蔬菜加至餅上，撒上肉鬆，捲上加入調料。營養又美味的手抓餅就做好了。
手抓餅有哪些口味
1原味手抓餅
原味手抓餅金黃酥脆，鬆軟柔韌，面絲千連，讓每個人來不及等待，抓起就吃。
2葱香芝麻味手抓餅
葱香四溢，層薄如紙，芝麻與香葱經過煎制後噴香入味，十分美味。
3全麥味手抓餅
全麥，五穀低脂高纖，含高維他命、纖維素、礦物質及多種營養成分，多食，可通腸胃、降膽固醇、提高人體抵抗力。全麥味手抓餅，選用優質全麥原食材，磨、篩、取、存、用，精心把控每一個環節。
4梅乾菜味手抓餅
梅乾菜，《越中便覽》中稱其，香味撲鼻、解暑熱、潔臟腑、消積食、治咳嗽、生津開胃。用做配料，能發鮮入味。梅乾菜味手抓餅，精選江南優質梅乾菜作原料，曬、醃、晾、蒸、封，細緻工序確保品質優良。
