冰皮月餅粉是什麼粉?冰皮月餅粉是什麼做的?

冰皮月餅是近兩年來月餅的新品種，春夏交替，有時候中秋時節温度依然很高，甜膩的月餅讓人無福消受，而冰皮月餅就成為了最好的選擇。冰皮月餅粉是什麼粉?冰皮月餅粉是什麼做的?

冰皮月餅粉是什麼粉

做冰皮月餅餅皮需要三種麪粉，而每種麪粉所需的用量又不盡相同，需要有糯米粉、 粘米粉、澄粉精澄面。

冰皮月餅粉的製作

材料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥澱粉)20克，牛奶185克，色拉油20克，糖粉51克。白蓮蓉 適量，炒熟的糯米粉 適量。

製作：

(1)在盆裏倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻，倒入糯米粉、粘米粉、澄面充分攪拌均勻，成為稀麪糊。

(2)攪拌好的稀麪糊靜置30分鐘，然後入蒸鍋，大火蒸15～20分鐘，取出後用筷孑使勁的攪拌至順滑，讓其冷卻就是冰皮了。

(3)冷卻後，取冰皮即可包制月餅。購買的冰皮月餅粉是熟的嗎

直接購買回來加工好的冰皮糯米粉是熟粉，不需要再進行蒸制，只需要加上開水和麪就可以製作了呢。

不過小編還是覺得，在這個添加劑遍地的時節，既然選擇自制，那麼就費心一點都自己親手去做吧！

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