小編是一個吃貨，作為正宗的吃貨，下面小編為你推薦一款香椿雞蛋餅，要説這雞蛋餅你肯定吃過不少，可是帶有濃郁香椿味道了，不知道你吃過沒有。下面我們一起來看看，香椿雞蛋餅的製作的過程。
香椿雞蛋餅
在杭州從來木有吃過香椿，還是來了北京以後才知道有這麼種好吃的樹葉子。香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐，都好吃。今年吃到的香椿都是同事從自家院子裏摘的，已經入夏，等香椿芽長成了大葉子，就不能吃了。新冒出來了一批嫩芽，趕緊摘了。隨便調點兒麪粉，煎個餅，鮮美頂飽。香椿嘛，討厭的人避之不及，喜歡的人又總是嫌氣味還不夠重。冰箱裏還存着一些，準備油封起來做成醬，要不然今年可就再也吃不到了。
香椿雞蛋煎餅1
用料
香椿適量
雞蛋2個
麪粉適量
醬油1勺
香椿雞蛋煎餅1的做法
1、香椿取嫩芽，入沸水汆一下。原本紫色的嫩芽，一接觸沸水很快會變成通體碧綠。
2、汆完了撈出來，剁碎。
3、雞蛋2個打散，倒入香椿碎，攪拌均勻。
4、接着加麪粉，一邊加一邊用筷子沿一個方向畫圈攪拌。我沒有加水，雞蛋和麪粉和在一起，呈濃稠狀就行了。
5、最後倒一勺醬油調味。撒鹽和雞精也可以，喜歡吃辣的還可以加辣椒醬什麼的。
6、鍋燒熱，倒油，晃動鍋子讓油均勻沾滿。
7、倒入麪糊，用勺子壓成餅狀。麪糊裏如果加了水，或者香椿比較少，就會稀，那樣就可以直接晃動鍋子讓麪糊自己流來流去攤成餅，那樣的餅就薄薄的。
晃動鍋子的時候，麪餅如果已經凝固，可以晃動了，那麼就可以翻面了。兩面都煎至金黃色即可。
春天來了哦!春菜陸續上市，有沒有你喜歡的種類呢？
只有這個季節才有的鮮嫩的香椿芽兒也上市了！不是每個人都愛這個特殊的味道，但是，愛吃的人一定忘不了這口兒~~
簡單、好上手的香椿攤雞蛋，一定要嘗試一下哦！焦香的雞蛋混合香椿特殊的氣味，尋找的春天氣息就在這裏！
用料
香椿芽一小把
雞蛋2個
鹽少許
植物油少許
香椿雞蛋煎餅
1、將香椿芽清水洗淨，準備2個柴雞蛋。
2、鍋裏放少許水，水開後立即關火，將香椿芽放入鍋中，熱水燙一下，香椿由紫綠色變成綠色撈出，用涼水衝一下，瀝乾。
3、將香椿芽切成0.5釐米左右小段，切碎即可。香椿芽攤雞蛋的做法
4、雞蛋打散，放入香椿碎和少許鹽，拌勻，香椿芽攤雞蛋的做法
5、鍋裏放少許油燒熱，將香椿蛋液倒入，大火煎至一面金黃後翻面。
6、兩面金黃後出鍋，香噴噴的香椿芽攤雞蛋，簡單美味，開動吧！！嚐嚐春天的滋味
