但凡吃過香椿的人，十有八九都吃過香椿炒雞蛋。香椿炒雞蛋不僅做法雞蛋，而且營養要比一般的做法更高。那麼，香椿炒雞蛋用焯水嗎？香椿炒雞蛋怎麼焯水？
香椿炒雞蛋用焯水嗎
香椿炒雞蛋，香椿要先焯水，這樣口感更清香，裏面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，有補血補腎強身健體的功效，特別適合青少年增強體質。
1、將香椿氽燙好後撈出。
2、將洗淨的香椿稍微切碎加入雞蛋拌勻。
3、鍋燒熱倒油後加入蛋液炒熟。
4、加鹽調味炒熟後裝盤即可。
香椿炒雞蛋最簡單的食用香椿的家常做法，金黃翠綠相間，香椿味濃。而不同地區吃香椿有不同的吃法，不過，煎的，炸的，還是涼拌的各有各的特點。
食材明細：香椿 一小把，雞蛋2個，蝦仁適量，鹽適量
1、香椿洗淨分兩份，一份切碎
2、放入已經大散的雞蛋，雞蛋中加好鹽，靜置2分鐘
3、另一份切段
4、蝦仁洗淨焯熟
5、油鍋入雞蛋香椿，翻炒熟後倒入蝦仁
6、再倒入另一半香椿翻炒熟加鹽即可。
1、香椿為發物，根據自己的身體來選擇吃與不吃。
2、香椿焯燙可在水中加點鹽，這樣香椿顏色碧綠不會變色。而且經過焯燙後的香椿香味才能更加的濃郁。
3、炒的時候火不要太大，免得糊掉。
4、雞蛋液攤成較厚的餅子，切條。
5、可以根據個人喜好，加入不同的材料，做出獨特風味的香椿炒雞蛋。
