香椿可以單獨食用，也可以搭配食材一起食用。單獨食用香椿味道可能沒有那麼好，因此，有的人搭配豆腐一起吃。那麼，香椿炒豆腐怎麼做好吃？
香椿炒豆腐怎麼做好吃
製作材料
主料：豆腐(北)300克,香椿200克
調料：植物油20克,醬油5克,料酒10克,鹽3克,味精2克,薑汁5克
製作方法編輯
1、將豆腐切成厚片，加精鹽醃30分鐘。
2、香椿擇洗乾淨，切成段。
3、炒鍋注油燒至五成熱，放入豆腐片煎至兩面金黃色，烹入料酒、醬油、薑汁、少許水，放入香椿段，中火收幹湯汁，淋入香油，撒入味精即可。
香椿炒豆腐營養分析
豆腐(北)：豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上；豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分；豆腐亦可用於食療，具有一定的藥用價值。
香椿：香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
食物相剋
豆腐：菠菜不宜與豆腐同吃。蜂蜜與豆腐同食易腹瀉
注意事項
兩種人不宜吃香椿：
一是得了過敏性疾病,也就是過敏體質的人，比如得過敏性紫癜等的病人。
二是患過大病的病人，比如得過腎衰的病人。
