大家在生活中應該都聽説過非常多的美食吧,那麼你瞭解麻婆豆腐嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟麻婆豆腐怎麼做好吃,以及麻婆豆腐的簡單做法?
麻婆豆腐怎麼做好吃
1、準備食材。滷水豆腐一塊、豬肉餡適量。辣椒麪10克、花椒10克、蒜10克、香葱適量、郫縣豆瓣醬適量、食用油適量、醬油少許、水澱粉30克、雞精1克、香油幾滴。
2、將豆腐切成小塊、蒜切末、香葱切碎、郫縣豆瓣醬剁碎備用。
3、把花椒放到鍋中小火煸炒至熟。
4、將熟花椒放到搗蒜器中搗成碎面備用。
5、鍋中加入適量的水,水開後放入豆腐焯一分鐘然後撈出備用。
6、鍋中加適量底油,然後放入肉餡,煸炒成熟。
7放入豆瓣醬和辣椒麪煸炒出紅油,然後再放入蒜末煸炒出香味。
8、加適量熱水煮開。
9、把豆腐放入鍋中大火燒開,然後加少許醬油。
10、把花椒麪放入鍋中。
11、將水澱粉放入鍋中,大火燒開。然後再放一次水澱粉,最後加少許雞精、香油,翻拌勻均即可出鍋。出鍋後也可再撒少許花椒麪。
麻婆豆腐的簡單做法
1、生薑切碎末備用。
2、蒜切碎末備用。
3、葱切末備用。
4、朝天椒切丁備用。
5、豬裏脊肉切末備用。
6、豆腐切四方小塊備用。
7、起鍋熱油。
8、放入切好的薑末爆香。
9、放入切好的裏脊肉,炒至變白。
10、放入適量蒜末、葱花、麻椒。
11、再放入一塊火鍋底料。
12、加入切好的朝天椒。
13、加入適量的清水。
14、將切好的豆腐放入湯汁中。
15、蓋上鍋蓋燒開。
16、放入適量雞精、白糖、鹽、蠔油、生抽、老抽。
17、用少許澱粉進行勾芡。
18、收汁後即可起鍋。一道美味的麻婆豆腐就做好了。
做麻婆豆腐有什麼注意
1、傳統的麻婆豆腐是用牛肉餡炒的,但個人覺得豬肉餡一樣美味。
2、花椒一定要炒熟然後再搗碎才好吃。
3、香葱只是用來點綴,不喜歡的可以不加。
麻婆豆腐是哪裏的名菜麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一,屬於川菜系。主要原料為配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒,辣來自辣椒,這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。