豆腐腦非常好吃的一種食物,入口即化,營養價值極高,那麼問題來了,豆腐腦的滷汁應該怎麼做才好吃呢?今天來為大家詳細介紹一下!
豆腐腦的滷汁怎麼做好吃1、內酯豆腐撕去包裝,放在盤子裏入燒開的蒸鍋中蒸6分鐘左右,蒸好備用。
2、蒸豆腐的時候,把瘦豬肉、木耳和香菇均切成小丁備用。
3、把肉丁放入容器中,加鹽、胡椒粉、蛋清、水澱粉醃5分鐘。
4、炒鍋熱油,放入肉絲煸炒至變色,加入香菇丁、木耳丁。
5、倒入料酒、醬油、清水,燒開後,用澱粉勾芡,淋少許香油,起鍋倒在蒸好的豆腐上。
發好的香菇要放在冰箱裏冷藏才不會損失營養。
吃出健康:
1、提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2、延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
美食禁忌:
1、香菇含有維生素D,河蟹也富含維生素D,兩者一起食用,會使人體中的維生素D含量過高,造成鈣質增加,長期食用易引起結石症狀。
2、香菇含有豐富的生物化學物質,與含有類胡蘿蔔素的番茄同食,會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素,使營養價值降低。
在家自己做好吃鮮美的豆腐腦做法:
1、將盒裝嫩豆腐用勺盛入碗中,入鍋蒸10分鐘。
2、幹木耳、黃花菜泡發後洗淨,切成碎末
3、將肉糜加入半個蛋清、蒜末、薑絲、少許澱粉、料酒、生抽、鹽攪拌均勻,醃製五分鐘
4、鍋中放入適量油,油熱後放入醃過的肉糜爆炒至變色後,依次加入料酒、生抽、木耳和黃花菜碎,翻炒片刻再加入冷水,待燒開後再將最後倒入水澱粉(在加入水澱粉的過程中,要邊加邊攪拌,注意滷汁的濃稠度,用來搭配豆腐腦的滷汁要稍微濃稠一些才夠味);再次燒開,加少許鹽,淋入少許香油即可(生抽已經有鹽分了,加入鹽時最好酌情添加,以免滷汁過鹹)。
5、最後淋上滷汁,豆腐腦頓時變成鮮美無比,最後點上小葱或香菜,就可以了
吃豆腐腦的好處多多1、含有豐富的蛋白質
豆腐腦是一種高蛋白的食物,早晨喝一碗豆腐腦,可以給身體補充蛋白質喝碳水化合物,而且還含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等,完全滿足高品質早餐的需求。
2、增加食慾、易消化
與其説起大早做早餐,要花上半個小時的時間做出粥、饅頭等,不如來一碗豆腐腦,既簡單又容易消化,而且會讓你食慾非常好。
3、女性抗衰老的聖品
女性如果想老的慢一點,早餐就多喝豆腐腦吧,因為豆腐腦中含有植物雌激素,這種雌激素可以延緩女性的衰老,讓女性的容顏衰老的慢一點,讓女性的更年期來的更晚一些。
4、保護心腦血管
因為豆腐腦是高蛋白食物,而且,它不含膽固醇,所以,它可以保護我們的心腦血管,有心腦血管疾病的朋友可以多吃一些。