肉食動物的朋友看過來，今天小編就給大家帶來一道超級好吃的滷豬蹄，簡單由美味，看過包學會，跟着小編我們一起來了解一下吧。
滷豬蹄怎麼做好吃
1.豬蹄去毛洗淨，將其一分為二再切成塊；
2.鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、葱段、薑片和少量花椒一起大火煮開，開鍋後撇去浮沫，撈出豬蹄瀝乾水分備用；
3.取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加，鍋洗淨，加入火鍋底料。因為底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了；
4.放入葱段、薑片和八角，中小火炒香鍋底；
5.放入豬蹄翻炒數下後，加入生抽、料酒、糖，將調料包中所有的幹香料混合，放入調料包中；
6.鍋中加入熱水，因為是吃火鍋，所以水量可以多一些。再投入調料包；
7.放入幹辣椒同煮，開鍋後轉小火蓋蓋子燜煮1個小時；
8.一個小時後，放入鹽調味，繼續再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水。
滷豬蹄的簡單做法
1、準備豬蹄450克，花生38克，鹽20克，老抽15毫升，八角10克，桂皮10克等食材。
2、豬蹄洗淨切塊，鍋中加水。
3、放入豬蹄、花生、八角、桂皮、葱、姜、老抽、鹽，大火燒開煮至豬蹄軟爛即可。
輔料料酒 1湯匙花椒 1小把桂皮，4段八角，5個香葉，3片幹辣椒，3個將豬蹄洗淨，切成塊狀，用清水浸泡1小時出血水豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和薑片，焯一下水將豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝乾水分熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒將八角、桂皮、幹辣椒、香葉倒入鍋中煸炒出香味下豬蹄，煎至表皮金黃倒入料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，加入清水沒過豬蹄，加入蒜、姜、葱大火煮開，小火慢燉1小時加入適量冰糖調味，大火收汁，撈出即。
觀察顏色，正常的豬蹄都是略微帶一點兒淡淡的黃色，如果碰到顏色白得特別厲害的豬蹄，請警惕。聞一下豬蹄的味道，如果沒有用藥水浸泡過的話，豬蹄會有肉腥味，但是用藥水浸泡過的豬蹄會有淡淡的化學藥品的味道。觀察蹄瓣的開合，如果蹄瓣是合住的，就是沒有浸泡過藥水的，大家都知道，在水裏泡過的東西會發脹，如果豬蹄在藥水中泡過的話蹄瓣就會裂開，如果發現你買的豬蹄存在這樣的情況，請勿使用。拿到豬蹄後，請用手輕輕在肉上按一按，如果是好的豬蹄，你會感覺很柔軟，而劣質的豬蹄按上去會有一種發硬的感覺。另外可以摸一摸豬蹄的表面，如果有發粘的感覺，可能就是被藥水浸泡過的，這樣的豬蹄最好不要買。
