豬蹄大家應該都很熟悉，豬蹄是很常見的一種食物，豬蹄有着美容養顏的功效，對我們的身體健康也有很多好處，挑選好的豬蹄味道才會更加棒。
豬蹄怎麼挑好的
1、首先你要查看豬蹄的顏色，這一點必須要慎重，那些看起來非常白的豬蹄不要選擇，基本上都用一些雙氧水浸泡的，好看，卻對人體健康有害，健康的淡黃色才可以。
2、你要用手觸摸一下豬蹄，真正健康新鮮的豬蹄，用手觸摸的時候不會有黏膩的觸感，如果有，那麼説明這個豬蹄不新鮮了。
3、還有一點也很重要，豬蹄就算清洗的再幹淨，那也是肉類，上面肯定會有一層油氣的，如果你買的豬蹄不管怎麼浸泡還是用手蹭，都沒有油氣的話，那麼這一般是用藥水浸泡過的。
4、最後你要辨別一下豬蹄的味道，真正新鮮健康的豬蹄幾乎沒有異味，除了豬身體上那種自然的氣味之外毫無其他味道，如果豬蹄有任何異味都不要選擇。
如何選購豬蹄
1、看顏色
首先我們在挑選豬蹄的時候，從外觀上來看就可以觀察出豬蹄的顏色，一般來説正常的豬蹄應該是淡黃色的，也就是和我們人的皮膚差不多一個顏色，但是大家在市面上會發現有一些豬皮特別的白，而且特別的乾淨，這樣的豬蹄，很有可能是被一些溶液浸泡過的，或者是添加了一定的添加劑的，所以大家在購買豬蹄的時候，不要只為了圖乾淨而購買這種非常白淨的豬蹄。
2、看大小
單憑看顏色是不能很好的購買到好的豬蹄的，我們還需要再看一下豬蹄的大小，大家都知道豬蹄的蹄瓣特別的明顯，就跟我們平時的腳趾頭一樣，所以説在挑選豬蹄的時候，大家千萬不要挑選那些蹄瓣太過於大的豬蹄，一般來説它是通過浸泡所導致的，因為通過浸泡之後就會使豬蹄的蹄瓣兒變大。而且浸泡過之後由於脹大，豬蹄就會合並在一起，如果碰上這樣的豬蹄的話，大家最好不要購買。
3、用手摸
在購買豬蹄的時候，我們可以用手摸一下豬蹄，如果表面特別的柔軟，而且也不會有粘乎乎的感覺，這説明是質量比較好的豬蹄，如果摸起來發黏或者是一點都不順滑的話，那麼很有可能是不新鮮的豬蹄。
豬蹄的功效與作用
1、美容抗衰老
豬蹄裏面藴含豐富營養，並且各種營養元素有不同功效，例如豬蹄裏的膠原蛋白質在烹製時會變成明膠，明膠這種物質可以結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、促進生長
豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3、改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
孕婦能吃豬蹄嗎
孕婦能吃豬蹄。中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹，還能補虛弱，填腎精，壯腰膝。所以孕婦吃點豬蹄是挺不錯的選擇。另外，現代醫學研究發現，豬蹄中除了含有豐富的膠原蛋白外，還含有礦物質鈣、鎂、磷、鐵和維生素A、D、E、K等營養元素，有助於孕婦補充營養同時也給胎兒補充營養。孕婦如果懷孕期間有焦慮、失眠、神經衰弱等問題，豬蹄是個很不錯的食療方法。豬蹄富含膠原蛋白，其中的甘氨酸有抑制脊髓運動神經元和中間神經元興奮的功能，能起到一定的鎮靜作用。所以，孕婦吃點豬蹄，能很好的把自己在孕期間出現的情緒變化調整到正常狀態，使自己的心態更自然，心情也更好。孕婦在懷孕期間，腰部受到生理因素的影響，容易出現腰膝痠痛、小腿麻木或抽筋等問題，這時可以喝一些豬蹄湯，能有效緩解症狀。不過，孕婦吃豬蹄應適度，同時為了避免血粘度的上升，最好不要在臨睡前吃豬蹄。下面教大家一些適合孕婦吃的豬蹄做法。
花生大棗豬蹄湯
食材：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。
做法：
1、將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。
2、將豬蹄洗淨、剁開。
3、鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。
功效：補氣養血，美容除皺。
豬蹄瓜菇湯
食材：紅棗30克，黃耆、枸杞子各14克，當歸5克，豬前蹄1只，絲瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，鹽少許。
做法：
1、香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊備用。
2、豬前蹄去毛洗淨剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水衝淨，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛，再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最後加入鹽調味即可。
功效：養血、通絡、下乳、適用於產後體質虛弱、乳汁不足者。
黃豆燉豬蹄
食材：豬蹄、黃豆(要提前泡好)、葱姜、八角、桂皮、香葉等。
做法：
1、先把斬好的豬蹄用清水沖洗乾淨。
2、把豬腳放入鍋中，並加入清水，水要多些沒過豬蹄。
3、倒上料酒、放入葱段及薑片。
4、蓋上鍋蓋，大火燒開。
5、撇去浮沫，然後用小火慢煮五分鐘左右即可盛出洗乾淨。
6、鍋燒熱後，加入油，鍋中放入薑片爆香，在放上豬蹄、料酒、生抽、翻炒至上色，再加上涼水。
7、把葱節、桂皮、香葉、八角放入鍋中，再倒上香醋，放上冰糖。
8、蓋上鍋蓋，大火燒開，在放進去泡好的黃豆。
9、等燒開時，在加一勺鹽，用小火慢燉三十分鐘左右，最後在上面撒上胡椒粉，翻炒均勻，即可裝盤。
