滷豬蹄是一道美味小吃，可以自己在家滷製，製作方法簡單，口味可以按自己喜愛調整。不少人困惑，一斤滷豬蹄要放多少鹽？關於，滷豬蹄需要放多少鹽？一斤滷豬蹄要放多少鹽？本站小編來為您一一解答！
滷豬蹄需要放多少鹽
滷豬蹄的製作湯底按10：4的比例，十斤水放4兩鹽就行了，但需説明的是鹽要最後放。豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
一斤滷豬蹄要放多少鹽
一斤滷豬蹄要放7、8克鹽左右，大概就是一小勺的樣子。鹽是人們日常生活中不可缺少的食品之一，每人每天需要6～10克鹽才能保持人體心臟的正常活動、維持正常的滲透壓及體內酸鹼的平衡，同時鹽是鹹味的載體，是調味品中用得最多的，號稱“百味之祖(王)”。但要特別注意高血壓患者、腎病患者、白內障患者、兒童不宜多食，水腫者忌食。我們雖離不開鹽，但平時無論吃什麼都清淡一點對身體健康有好處。
冰糖元蹄的製作方法
主料:豬蹄
調料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,醬油,料酒,鹽,香油；
方法:
(1)先將豬蹄切成兩半,放入開水中燙一下,變色後,取出,用水衝淨浮末；
(2)葱切段,薑切片之後用刀拍鬆；
(3)炒鍋中加入香油,燒熱後,放入冰糖,(一般四個豬蹄放10裏左右的冰糖.)燒至冰糖融化；
(4)加入花椒,大料,爆出香味後,加入葱姜,料酒,醬油,下豬蹄,燒炒之後,加水沒過豬蹄；
(5)燒開後,加鹽調好味道；
(6)用小火燒至豬蹄軟爛,放大火收至湯汁濃稠,即可出鍋。
香辣蹄花的製作方法
原料：豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量。
輔料：薑片、薑末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。
特色：豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約佔蛋白質的1/3。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。它還可促進毛髮、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，使指甲有光澤。骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。此外，豬蹄還有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。
五香滷豬蹄的製作方法
食材：豬蹄一隻、八角、桂皮、小茴香、花椒、草果湊成了五味，是為"五香"。(菜譜上給的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)
製作難度：切墩（初級）
製作時間：30分鐘
操作方法：
1、豬前蹄一隻，蹄膀去骨用棉線紮緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一鍋水倒掉；
2、洗乾淨鍋，加少許水並50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色．此時加入適量的水、鹽、醬油，放入"五香"，放入豬蹄．待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以了；
3、這是剛滷好的，很軟和，彆着急吃．要放涼，最好是放在冰箱裏，涼了才會皮嫩肉香；成品切一盤。
