做藕丸子要放多少鹽？一斤藕做藕圓子放多少鹽合適？

如果是平常的炒菜做飯放多少鹽相信大家都有自己的一個經驗，不過遇上置辦年夜菜就沒那麼簡單了，畢竟都是大鍋大份，不好把握調料用量，那麼，做藕丸子要放多少鹽？

做藕丸子要放多少鹽

藕如果是100g、清水30ml、鹽2g、蛋清半個、澱粉，按照這個比例來説，一斤藕丸子需要10克鹽，那麼，10克鹽又是多少呢？一般來説飲料瓶蓋1.5瓶蓋就可以了，不過這種東西建議還是憑藉經驗

藕丸子藕和鹽的比例

食材主料

肉糜500g

藕500g

輔料油適量

鹽適量

澱粉適量

步驟

1.肉糜加葱薑汁攪拌。

2.藕去皮洗淨。

3.用擦子擦成泥。

4.和肉糜拌在一起。

5.放少許澱粉。

6.撒鹽。

7.拌勻，攪上勁。不行就下五齒釘耙。

8.鍋裏放油，燒熱。

9.用手把肉糜擠出圓子。

10.用勺子挖出。

11.放進油鍋裏。

12.一次可以放多個。

13.炸至金黃撈出控油。 

藕丸子的藕怎麼挑選

1、形狀上，短粗圓潤個頭較粗大的是面藕，又細又長個頭小巧纖細的很多為脆藕。2、從外表皮看，面藕一般顏色發深；脆藕則顏色發白，但注意顏色太白的可能有問題，這種藕可能經過漂白。所以選蓮藕時，最好不選漂亮、很白的藕，帶點泥土的才比較真實。3、面藕表皮比較粗糙，麻點較多，而脆藕則光滑很多。