芥菜可以醃製成芥菜絲，是一種非常下飯的食材，日常很多人喜歡吃。現在這個季節正是醃製芥菜的時候，那麼，十斤芥菜放多少鹽？醃10斤芥菜放多少鹽？
十斤芥菜放多少鹽
粗鹽的話一斤差不多了，細鹽可能要稍多一些。具體看，1斤左右，多一點少一點影響不大的。鹹的話你吃之前水裏多泡一會，如果太淡估計你的醃菜也不太好吃了。
十斤芥菜怎麼配料
1、芥菜（也叫芥菜疙瘩）10斤 鮮芥菜切成絲用鹽醃24小時後，擠一下水。
2、鹽一斤（用一大部分醃芥菜絲，剩下的和其他的佐料拌勻）
3、辣椒粉3兩
4、大蒜1斤
5、味精3兩
6、醋：半斤
7、熟豆油：3兩
8、糖：3兩 把擠過水的芥菜，拌上佐料即成。
1、原料。準備好所需原料：芥菜頭、花生、幹辣椒、食鹽。花生、辣椒的量根據個人口味需求，可多可少。
2、清洗。將芥菜頭清洗乾淨、削去外皮。將花生淘洗乾淨，放在水中浸泡2小時。
3、切絲。首先切成薄片，然後切絲，儘量切得粗細均勻。如果對刀工不自信的同學，可以用工具擦絲。
4、熬湯。鍋中加入一碗清水，將浸泡好的花生下入鍋中，開大火。幹辣椒切碎，下入鍋中，並加入食鹽。
5、下菜。待鍋開之後轉成小火，熬煮5分鐘，然後將切好的芥菜絲下入鍋中，用筷子翻動攪拌均勻。
6、出鍋。等所有的芥菜絲都沾到汁水，即可關火，這個過程不要太長，以免芥菜燙煮過度，影響口感。把鍋裏的芥菜裏連湯一起裝進乾淨無油的容器，隨吃隨取。吃的時候淋上少許香油和醋，口感更佳。
注意事項
1、加入辣椒是為了促進芥菜的cuan味兒。
2、花生其實可有可無，但是吃過的人都説，花生更好吃，所以多放了些花生。
3、芥菜絲如果之後，不能停留太久，一旦燙煮過頭，就失去了爽脆的口感。
4、每次取食時，要用乾淨無油的筷子或工具，以保持剩餘部分的乾淨，以免發黴變壞。
