醃製蘿蔔必不可少的就是食鹽了，放多放少都不行，多了太鹹，少了太淡。因此，在醃製的時候要注意比例。那麼，十斤蘿蔔放多少鹽？10斤蘿蔔放多少鹽？
十斤蘿蔔放多少鹽
放鹽時要按25：1的比例放，不能太多，也不能太少，然後一定要攪拌均勻。
配料：蘿蔔10斤，鹽、醋各0.5斤，白糖0.75斤，味精25克。可根據喜好放八角粉等。
食材選擇
蘿蔔以農家地裏自產的紅皮蘿蔔為最佳，就紅安的地域而言以縣城附近的胡家河的蘿蔔名氣最大，因為胡家河的蘿蔔清一色紅皮白心，而且清一色的只有小孩拳頭大小，非常均勻，更難得的是胡家河的蘿蔔因緊靠倒水河，所以生產出的蘿蔔水汪汪的，又甜又脆，幾乎可以當水果吃，這蘿蔔用刀切時，有一種非常緊密的感覺，一刀下去，它“啪”地破開，而且蘿蔔很沉重很有份量，用它燉湯又香又甜，還有種粉粉的滋味，用這種蘿蔔醃製，一般切條或切絲，以前切絲的多，因為蘿蔔絲作菜吃的時間長些，大部分是切條或切丁，切好後擇晴天曬上幾天，再用鹽醃製，配上辣椒、生薑、大蒜等佐料，用圓圓的大石頭將它們壓嚴實，半個月後即可開壇食用，這種醃蘿蔔嚼起來“嘰跚嘰蹦”地響，咬嚼它的人津津有味。
醃蘿蔔的做法
1、蘿蔔買了20斤，因為醃出來會沒有多少的哦，洗乾淨，醜的削皮，漂亮蘿蔔不要削皮哦。切成小條條。
2、曬乾，我曬了2天，先不要給任何調料，有的人是先給鹽醃，那樣蘿蔔會很黃。蘿蔔曬的過程中不要用手去翻動，不然會變的有點藍色的。準備好調料。
3、然後燒一盆開水放温熱，把蘿蔔都洗乾淨，瀝乾水份，或者在曬一會，醃蘿蔔的容器一定一滴水都不能有哦。把所以的調料和曬好的蘿蔔一起揉。揉嫣。
4、揉成這個樣子，裝容器裏面，壓實，水不要。
5、這次20斤蘿蔔，剛剛一瓶子，我曬的不是很乾，喜歡這樣脆脆的，這次曬的時候沒有翻動，蘿蔔很白哦，放2天就很好吃了。
注意事項
醃蘿蔔是一道風味小菜。醃蘿蔔的訣竅在於把握好醃製時間和選料，另外醃製手藝也非常重要。醃蘿蔔要等到霜降以後，此時醃製出來的蘿蔔方無苦味，而且也不會泡心。
揉蘿蔔的時候一定用手套，或者保鮮袋抱住手，一是避免辣到手，主要是有的人手醃東西會爛，我就是這種手，所以包住，零失誤。
