炸藕合是一種非常簡單好吃的食物，並且還有非常高的營養價值，老人小孩子都適合吃，那麼炸藕合怎麼做好吃呢？下面跟着小編我們一起來了解一下吧。
炸藕合怎麼做好吃
1.將肉餡中放入適量的料酒，攪打起來
2.已經攪拌的很均勻了，
3.這時候加入一些配菜，我用的蘿蔔絲，
4.兩種一直攪拌，攪打均勻
5.將洗好的藕切片，備用，
6.這時候就開始調麪糊了，打入一個雞蛋，並攪拌均勻，
7.將兩個藕片中間夾入肉餡，
8.放在剛才做好的麪糊中掛糊，
9.然後放入油温剛好的鍋中，開始炸。
炸藕合的簡單做法
1、將藕去皮用鹽水泡後切成片，每片中間一刀不要切開。
2、肉餡用的雞蛋一個，帶一點肥的五花肉，葱，姜，蒜，與餃子餡一樣。
3、將肉切碎與2中所有材料加醬油與少許酒拌勻。
4、每兩片之間加入拌好的肉餡，待用。
5、麪糊用一個蛋清與少許澱粉。
6、鍋中油燒八成熱後，將掛好麪糊的藕合放到鍋中炸到金黃。需要炸兩次，防止裏面沒熟。
炸藕閤家常做法
1、調肉餡，肉餡可以賣肉自己回家剁，也可以買現成的，但是一定要七分瘦三分肥的，如果太瘦了吃起來太柴，太肥了又會油膩。在肉餡里加入葱末、薑末、鹽、醬油，用筷子沿着一個方向攪拌均勻，醃製一會備用。
2、調麪糊，把麪粉放入一大碗中，打入一個雞蛋，調入少許鹽，在添加適量的清水，邊加水邊攪拌，直到稀稠適中即可，可以先放入一個藕片試試，以能掛到藕片上而不輕易留下來為宜。
3、切藕夾，蓮藕洗淨、去皮，將藕切成薄片，每兩片不完全切開而形成一個藕夾。
4、切完藕片，肉餡也醃製好了，然後將肉餡填入藕閤中，動作呀輕一些，不然藕夾容易被弄壞。
5、起鍋多放油，待油燒到六成熱時，將夾好肉餡的藕片在麪糊裏蘸一下，下到油鍋裏。
6、油温不要太高，因為裏邊是肉餡，如果油温高的話，外皮已經糊了，但是裏邊的肉餡還沒完全熟透。用小火慢炸最好了，炸到外皮成金黃色時即可，撈出控掉多餘的油後就可以享受美味了。
炸藕合一般炸多久
5分鐘左右。藕盒一般切1cm左右的厚度，中間夾上肉餡，一般建議在油温5-6成熱時下鍋炸，用中小火慢炸，炸5分鐘左右，期間注意翻面，炸至兩面變色就炸熟了。
