剁椒醬在發酵的時候是有氣體產生的，那麼要是當時用玻璃瓶裝的話會不會出現爆炸的情況？一般剁椒醬用什麼瓶子裝是比較好的？
剁椒醬發酵會爆炸嗎
辣椒瓶會出現炸裂的情況，可能是因為這瓶辣椒醬已經過期。
瓶內的微生物進行發酵，從而產生大量氣體，真空包裝時不會有所反應，等到打開瓶子，瓶內外的氣壓不同，出現強烈衝擊力，帶動瓶內的辣椒醬一起衝出瓶子。所以才會出現辣椒醬“爆炸”的事故。
剁椒醬用什麼裝最好
1.剁椒醬可以用塑料瓶裝嗎
首先在這裏可以明確的表示塑料瓶是可以裝剁椒醬的，但是有兩點值得注意，第一點就是如果用塑料瓶裝剁椒醬的話，塑料瓶蓋，一定要緊緊的蓋住，因為塑料瓶本身就是不可以長期儲存的容器。第二點就是如果用塑料瓶裝剁椒醬的話，一定要儘快的將剁椒醬吃完，同理，是因為它的保質期並不是很長。
2.為什麼剁椒醬大多放在玻璃瓶裏裝
那麼為什麼裝剁椒醬的瓶子一般都是玻璃瓶呢?因為剁椒醬裏面的油是和塑料瓶子裏面的介質特別相似的，所以會把剁椒醬放在玻璃瓶當中，更容易儲存，也更加的健康和環保。
剁椒醬要不要放油
製作剁椒醬可以不用放油，做法如下：
1.首先把辣椒，蒜頭，生薑洗乾淨去皮，備用。
2.將辣椒去掉，綠色的頭帽，切成碎丁。
3.蒜頭切成蒜蓉狀，薑片也切成小丁子。
4.將辣椒，蒜頭，生薑都放到一個碗裏，加入適量的鹽。
5.再加入少量的糖，攪拌均勻。
6.然後放入一個沒有水的罐子裏，倒入一點白酒就可以了。
7.注意要先常温下發酵2天后，再放到冰箱裏，3到4天就可以吃了。
剁椒醬屬於醃製品嗎
辣椒醬之類的都是屬於醃製的食品。維生素含量都比較少，長時間的過於頻繁的吃對身體都沒有很大的好處，少量的吃可以提高自身的食慾。平時適量的吃是可以的。但如果有潰瘍等期間，最好不要吃辛辣刺激性的食物。
