石鍋拌飯的靈魂可以説是醬料了，很多人自己做的石鍋拌飯總是味道不正宗，其實就是少了那個醬料的味道，下面介紹石鍋拌飯的醬是什麼醬 韓國辣椒醬。
石鍋拌飯的醬是什麼醬
韓國石鍋拌飯裏用的那個醬是韓國辣椒醬。
韓國辣醬作為各式料理之基底(炒，拌，蘸)，用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現紅色的，隨着發酵時間越久，顏色越深，味道越香醇。可存放時間久，且越久辣味越香。辣椒的可以增進食慾，維生素C的含量很高。
韓國辣椒醬超市裏都有賣的，這種甜辣醬一般價格在24-27元/盒 重量是500g，超市進口專櫃都有售不過價格要貴一點。
石鍋拌飯做法
1.準備蒸好的白米飯，再準備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿蔔絲、炒好的肉末(肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果)。
2.只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脱離蛋清而不破裂。準備兩個嫩蛋黃。
3.米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。
4.準備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入;準備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。
5.石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。
石鍋拌飯小知識
石鍋拌飯最早出現在朝鮮王國時期《是議全書》一書中，以“骨董飯”，” 汨董飯“的名稱出現，並有詳細的烹調方法，以及和現在的石鍋同樣的東西。
拌飯的派別：拌飯以“全州拌飯”、“晉州拌飯”最為有名。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬,品質很高。20世紀80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛裏脊的肉湯。米飯要煮得稍硬才好吃。餐具用黃銅器。
在慶尚道還有晉州拌飯。晉州拌飯是全家人和親戚聚在宗家祭祖後把作為祭品的山菜擱在一隻大碗裏，拌好以後再分到小碗裏給每個人吃。晉州拌飯的特色是放海鮮(蛤子)湯。材料是綠豆芽、拳菜、山菜、桔梗、生牛肉片、辣椒醬、芝麻鹽、香油、涼粉等。晉州拌飯不是用肉湯煮，而是配肉湯喝。正宗的全州拌飯材料很多，放黃豆芽、涼粉、辣椒醬、生牛肉片、香油、雞蛋(生的)、芝麻鹽、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、綠豆芽、蘿蔔、海帶、小南瓜、黃瓜、芹菜、紅蘿蔔、葱、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子、銀杏、栗子、紫菜等。
石鍋拌飯用什麼鍋好
蘇泊爾 SUPOR：
浙江蘇泊爾股份有限公司，浙江省著名商標，壓力鍋行業標準起草單位，涉及炊具小家電、製藥、服務、地產等產業領域，國內大型炊具研發製造商。
陶博士：
陶博士品牌在互聯網上開設了官方旗艦店陶博士旗艦店和陶博士廚具旗艦店，讓廣大網民在網上也能買到與陶博士實體店同款的商品。陶博士品牌自創立至今，深受廣大用户們的喜愛，雖然陶博士已經取得一些不錯的成績，但並沒有放慢前進的步伐，仍在為成為行業中的最頂尖品牌努力。
川島屋：
川島屋品牌隸屬於杭州川島屋貿易有限公司，公司成立於2013年04月25日，公司產品以"品質、環保、簡潔、淳樸"為特色，品類涵蓋廚房用品、家居日用、茗品茶具、美食美器各生活用品領域，倡導"原生態、自然、綠色健康"的社會價值觀，以"關心關注生活，既節省空間，又美觀大方"為產品研發製造的根本出發點，在面料精選、工藝管理、產品風格等方面精益求精，已深受廣大消費者的青睞。
比得兔：
比得兔品牌目前的辦公地在廣東省深圳市，在互聯網上開設了官方旗艦店比得兔旗艦店和京東自營比得兔旗艦店，讓廣大網民在網上也能買到與比得兔實體店同款的商品。比得兔品牌自創立至今，深受廣大用户們的喜愛，雖然比得兔已經取得一些不錯的成績，但並沒有放慢前進的步伐，仍在為成為行業中的最頂尖品牌努力。
