辣椒醬是很多人在吃飯的時候一定會配的調味品，而蒜蓉辣椒醬是在傳統辣椒醬上面加入了蒜蓉，味道更加特別，下面我們就來了解下蒜蓉辣椒醬的詳細做法吧。
蒜蓉辣椒醬的做法
食材：小米椒、蒜頭、生薑、洋葱、西紅柿。
配料：鹽、白糖、白醋、雞精、高度白酒、黃醬。
步驟：
1、小米椒洗淨，放在太陽下稍微曬乾，然後剪開，剁碎。
2、蒜頭洗淨後也要晾乾水，切碎，生薑、洋葱和西紅柿都這樣處理哦。
3、準備一個大盤子，倒入辣椒末、蒜頭碎、生薑末、洋葱以及西紅柿，攪拌。
4、往盤子里加入鹽、白糖、醋、白酒、雞精以及黃醬，不斷攪拌。
5、將做好的辣椒醬裝入乾淨的玻璃瓶或者是保鮮盒裏密封扔進冰箱就ok。
蒜蓉辣椒醬用哪種辣椒好
朝天椒，七星椒，以及終極boss黃燈籠辣椒辣都可以。
朝天椒很辣，很適合用來炒海螺，或者做成泡椒，麻辣係數極高哦。七星椒，川菜中能見到它的影子，想必也是麻辣高手哦。黃燈籠辣椒，看着很好欺負，但是辣味可是槓槓的，它是海南的一種辣椒，辣味十足，但據説吃了卻不會上火，也是蠻拼的。
蒜蓉辣椒醬的營養價值
1.辣椒裏有一種主要由辣椒鹼和二氫辣椒鹼構成的辣椒素，這種辣椒素產生的辛辣味，在口感上廣泛受到喜愛;
2.辣椒不僅有好的口感，所含的營養成份也十分豐富，還能刺激唾液和胃液分泌，使人增進食慾，促進人體血液循環、散寒驅濕。
蒜蓉辣椒醬如何保存
蒜蓉辣醬平常玻璃瓶盛裝，密封好口，存放於25度以下的低温處.最好放入冰箱。
蒜蓉辣醬可以做成非常多的美食，作為一種搭配的調味品，還可以在製作魚肉等菜餚的時候加入，其中的辣椒素，能夠產生辛辣味，人們非常喜歡它的口感。而且常吃蒜蓉辣醬還可以刺激唾液和胃液分泌，促進血液循環，增加食慾、驅寒祛濕。
