辣椒粉是每家每户都備有的調味料，辣椒油是很多食物裏面不可缺少的調味品，其實可以自己用辣椒粉做辣椒油，下面介紹辣椒粉怎麼做辣椒油 這樣做出來很香。
辣椒粉怎麼做辣椒油
自制五香辣椒油的做法步驟
1.準備好需要的油。
2.油倒入鍋裏，加入配料，小火慢炸20分鐘，直到香氣四溢。
3.辣椒粉倒入耐熱容器裏。
4.倒入熟芝麻。
5.拌勻。
6.油在出鍋前，小火轉大火，到油冒煙，時間千萬不要久，要不很容易把香料炸糊，關火，靜置兩分鐘，將油倒入辣椒粉裏，快速攪拌。
7.攪拌好的熱油完全晾涼。
8.入密封瓶保存。
小竅門
原料：植物油500克 辣椒粉50克 熟芝麻
配料：八角2個 香葉5片 桂皮1塊 花椒
1、也可以加一部分黑芝麻，只是白芝麻更好看。
2、香料炸好後，可以將香料撈出來不要，只留油，但我個人覺得泡在油裏也沒什麼影響，就一起倒進油裏了。
3、今天做的辣椒粉的量比較少，因為家裏只有這麼多了，其實用100克辣椒粉和500克油來做也不錯，也不會很辣的。
辣椒粉介紹
辣椒粉是紅色或紅黃色，油潤而均勻的粉末，是由紅辣椒,黃辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾細而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。正宗的應該是用石臼搗出來的，也可以直接用幹辣椒，放在太陽下爆曬或是用文火在鍋裏焙乾後搗成粉狀.
辣椒油介紹
辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。一般將辣椒和各種配料用油炸後製得。廣受我國西南地區人們的歡迎。
辣椒油是食中一絕，其製作方法相當講究，大葱頭晾乾後和老薑皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱頭、老薑皮、辣椒粉的比例約是50：1：16。待油温熱，即放下葱花、薑末，油温需要小心控制，不可使油滾熱，將1大匙花椒粉裝在漏勺內，用湯勺舀温油衝花椒粉。等温油全部舀起，再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內，同樣舀油衝芝麻粉。經過這兩道工序製作出來的油，才稱得上是地道的辣椒油。
如何挑選辣椒粉
挑選辣椒粉時，要儘量選擇無籽的，而且顏色鮮紅，無腐爛現象無黴臭味的為宜。
