當前位置：靚麗少女網>養生>食療養生>

辣椒蒂可以吃嗎?辣椒蒂的功效與作用

食療養生閲讀(2.13W)

辣椒蒂也就是辣椒後面那個根部,那麼辣椒蒂是否和辣椒一樣可以吃呢?辣椒蒂的功效與作用是什麼呢?下面我們來一起介紹下吧!

辣椒蒂可以吃嗎

辣椒蒂也是可以吃的，一般的話都是入藥的，口感上沒有辣椒好，建議還是不要吃辣椒蒂！

辣椒蒂怎麼吃好醬油青椒蒂

1、青椒洗淨,瀝乾水分備用;

2、取青椒蒂,倒入沒過的醬油;

3、密閉低温保存;

4、浸泡一天一夜後食用.

提示

1、醬油,就用普通的釀造醬油;

2、嗜辣的可以選尖椒蒂,否則選圓椒蒂;

3、青椒底部用軟毛刷仔細洗刷乾淨;

4、洗好的青椒晾乾或擦乾後取蒂,總之入醬油時不要帶水;5、密閉保存,盛裝的器具不要帶水帶油;

6、用後的醬油可以加熱晾涼後再次用;

7、泡上切段的小尖椒味道也很好啊;

8、配上熱騰騰的饅頭花捲和白粥最棒啦!

辣椒與辣椒蒂營養有什麼區別

1、有效成分區別,辣椒中含有辣椒色素,辣椒鹼,而辣椒蒂中不含有這些成分.其中:辣椒生物鹼是辣椒的辛辣成分,主要包括有:辣椒鹼(Capsaicin)、二氫辣椒鹼(Dihydrocapsaicin)、降二氫辣椒鹼(Nordihydrocapsaicin)、高辣椒鹼(Homocapsaicin)、高二氫辣椒鹼(Homodihydrocapsaicin)以及微量元素、植物蛋白等;辣椒中所含色素成分主要為辣椒紅色素(也稱作辣椒黃素)、辣椒玉紅素等;辣椒種子中含有龍葵胺(solatubine)等,也有的含隱黃素(cryptoxenthin)、胡蘿蔔素(carotene)、維生素C、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等等.

2、功效作用區別:辣椒維生素C含量高居蔬菜之首位.維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富.醫藥專家認為,辣椒能緩解胸腹冷痛,制止痢疾,殺抑胃腹內寄生蟲,控制心臟病及冠狀動脈硬化;還能刺激口腔粘膜,引起胃的蠕動,促進唾液分泌,增強食慾,促進消化.

而辣椒蒂的這些營養成分都比較少.但是植物纖維含量較高.