醃辣椒怎麼保存時間長？醃辣椒可以放冰箱嗎？

醃辣椒是把新鮮的辣椒採摘後清洗乾淨，然後剁碎醃製。醃辣椒像所有的醃製食品一樣比較便於保存，那麼，醃辣椒怎麼保存時間長？醃辣椒可以放冰箱嗎？

醃辣椒怎麼保存時間長

冷開水最後一道漂洗，切脆，一層辣椒一層鹽，壓紮實。罈子口封一層保鮮薄膜，蓋好壇蓋，在壇沿加冷開水封壇。經常檢查，水減少就添加。放在乾燥低温避光的地方。可保持比較久。

醃辣椒可以放冰箱嗎

可將洗好的辣椒晾乾後放上醃製鹽（一點要用醃製鹽，醃製鹽不容易變質），是適當放些花椒，保持新鮮度，然後裝瓶裹上保鮮膜，在陽光下暴曬半個小時左右，再放屋裏涼到保鮮膜上沒有水珠時，放冰箱三天后即可入味。

辣椒的保存方法

1、製成辣椒醬

選紅色的辣椒，去蒂洗淨後，將其瀝乾。備上蒜頭、食用鹽等，將蒜頭與辣椒一起剁碎（切記帶上手套，不然做完後手會火辣難受），放入適量的鹽攪拌，裝壇即可。

2、製成幹辣椒

選紅辣椒，串成串，放在乾燥通風的地方，讓其自然風乾。

3、製成枯辣椒

這是荊楚地帶的一種儲存辣椒的方法，而且味道不錯。首先，選用好的青椒，用開水燙過，撈起後放食用鹽醃製半天左右；然後，醃製後的辣椒放在太陽下晾曬乾；後期用菜壇裝好。食用時取出，配其它食材炒熟即可。用土豬醃製的臘肉翻炒，十分美味。