鴿子湯和雞湯也是我們生活中常見的營養湯食,那麼鴿子湯和雞湯到底哪個更有營養呢?哪個更補呢?下面我們來一起介紹下吧!
鴿子湯更有營養
鴿子,又名白鳳,亦稱家鴿、鵓鴿,為鳥屬、鳩鴿科孵卵綱脊椎動物.鴿子的祖先是野生原鴿.鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳餚,又是高級滋補佳品.鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量為24.47%,超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類,所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸,且消化吸收率在95%,鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%,低於其他肉類,是人類理想的食品.鴿子蛋被人稱為"動物人蔘"含有豐富的蛋白質.我國民間有"一鴿勝九雞"的説法.
鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載"鴿羽色眾多,唯白色入藥",從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效.現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽.
鴿子湯有很好的滋補保健功效,而且製作的方法,其實相對來講也是比較簡單的,所需要的材料就是鴿子肉,還有葱姜,紹興酒,當然也可以根據自己的喜好,和身體的需要,適當地加入枸杞,紅棗,或者是一些滋補的保健藥材,一起放入高壓鍋中,燉煮可以了,因為這個方法比較的快速方便,比花兩三個小時慢慢熬煮更加的省時省力,而且高壓鍋燉出來的肉質更加軟嫩.
做鴿子湯的注意事項:1、鴿子要用熱水燙透,才好煺毛.
2、鴿子湯如果用乳鴿(指4周齡的幼鴿)來燉,營養更佳.
3、鴿血為濕性幹甜,營養價值很高.正確是殺鴿子的方法是放在水裏悶死的.這樣可以保證營養不流失.如果覺得太殘忍,也可以用白酒灌到鴿子嘴裏,過一會鴿子就死了.
1、山藥枸杞老鴿湯能補肝壯腎和益氣補血.是一道營養豐富,滋補益氣的湯水.鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病.祖國醫學認為,鴿肉味鹹性平、無毒,有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒之功,主治虛羸、消渴、婦女血虛經閉等症.中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效.
2、鴿子湯能壯體補腎和健腦補神.現代醫學認為鴿肉能壯體補腎、健腦補神、提高記憶力;能降低血壓、調整血糖;能養顏美容,使皮膚潔白細嫩.鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用.故民間有"一鴿勝九雞"的説法.由於鴿子營養價值較高,對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合.
