全麥麪包使用100%全麥製作，富含膳食纖維，既健康又低脂，適合各種減肥人士食用。那麼全麥麪包的升糖指數高嗎，它不適合哪些人食用呢。
全麥麪包升糖指數高嗎
所謂升糖指數又叫GI值，全麥麪包的GI值約為45~50，一般來説GI 值在50以下的食物都屬於低GI食物，糖尿病患者也是可以放心食用的。
全麥麪包不適合哪些人吃
1、消化功能差者 全麥麪包的纖維素含量比較多，能增加腸道功能。但是，老人、小孩等消化功能差者不宜大量食用，否則可能會出現腹脹、不舒服等症狀。
2、2歲一下的小孩 給孩子吃一定量的全麥食品，也必須待孩子滿2歲後才能吃。太小的孩子消化系統發育還沒有完善，唾液分泌量少，牙齒少，咀嚼能力差，吃太多纖維素會有損胃腸，引起消化不良等。
食用全麥麪包注意事項
(1)全麥食品比較“粗”，所需咀嚼的時間長，不易消化和吸收，吃多了也易傷脾胃。
(2)長期大量食用可能會造成鈣、鐵、鋅等營養素的流失。
(3)全麥粉的熱量比一般麪粉只少10%左右，而且由於口感不好，商家多會加入更 多的黃油、糖使之聞起來很香，這樣反而會增高熱量，吃多了會因攝入熱量過多而致肥胖。
全麥麪包的好處
1、沒有去掉外面麩皮和麥皮的全麥麪粉製作的麪包是全麥麪包，它含有粗纖維，維生素E，維生素B族，鋅，鉀等營養物質。
2、全麥麪包中含有的粗纖維，能促進胃腸道蠕動，助消化，有潤腸通便的作用，還可減肥，以及預防糖尿病及動脈粥樣硬化。
3、含有的維生素B族，可以緩解食慾不振，可預防腳氣病，賴皮病等皮膚病。還能緩解疲倦，腰痠背痛等。
